“培”你探市场丨产量锐减市场升温 干辣椒价格“辣”味十足

干辣椒悄悄涨价了！3月17日，记者走访淄博中心城区多家商超、市场发现，春节后干辣椒价格持续走高，每斤涨幅普遍在1元，大部分精品货价格已达30元/斤。

在张店王舍路经营快餐店的赵先生坦言，近期干辣椒每斤比之前贵了近2元，增加了经营成本；瑞苑便民市场商户表示，目前干辣椒售价25-30元/斤，上月起开始涨价；常青园便民市场商户称，干辣椒根据口味品相分25元、30元两档，较一个月前均价涨1元；环翠路综合超市封装精品干辣椒每斤售价30元，营业员透露“批发价涨了，后续可能还会涨”。

淄博张店金晶大道中段干调市场多位商户称，春节后干辣椒涨势明显，均价每斤涨1元，畅销款批发价17元/斤。

山东卓创资讯分析师刘红艳表示，2025年主产区产新季降雨频繁，导致部分区域减产严重，好货供应偏少。2026年一季度国产干辣椒价格同比上涨，看涨预期传导市场，卖家惜售心态增强。目前优质货源多集中在冷库，存储商受成本支撑出货意愿低，市场“好货难求”局面加剧。

业内人士提醒，短期内干辣椒价格将维持高位，餐饮及家庭采购可按需适量储备。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培）