洪绪中学承办全镇食品安全培训会 筑牢校园“舌尖防线”

大众网记者 武甜莹 通讯员 张敏 枣庄报道

为进一步提升校园食堂食品安全管理水平，严防严管严控食品安全风险，3月13日下午，滕州市洪绪镇学区在洪绪中学组织召开“洪绪镇2026年校园食堂食品安全培训会”。洪绪镇学区俞廷喜主持会议，镇市场监管所相关负责人及全镇学校食堂全体服务人员参加培训。

会议紧扣“主体责任落实”与“重点环节风险管控”两大核心议题，旨在通过专业化培训，织密校园食品安全防护网。

压实责任链条，构建长效机制。会上，洪绪镇市场监管所副所长杨桂芝对学校、食堂管理者及从业人员三级责任清单进行了深度解读。她强调，必须建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将安全责任细化到人、量化到岗，形成一级抓一级、层层抓落实的严密责任链条，确保食品安全工作有人管、有人查、有人负责。

聚焦关键环节，强化风险防控。 针对食材采购溯源、储存加工规范、清洗消毒流程及食品留样管理等高风险环节，培训结合典型案例分析，深入剖析潜在隐患。会议要求，全体从业人员必须严把“四道关口”：严格进货查验，杜绝不合格食材入库；严格执行生熟分开，防止交叉污染；严格烧熟煮透，确保烹饪安全；严格餐具消毒，阻断病从口入。通过全过程精细化管理，将风险隐患消灭在萌芽状态。

此次培训内容详实、针对性强，不仅强化了从业人员的红线意识和底线思维，也提升了其风险防范与应急处置能力。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，常态化开展自查自纠，不折不扣落实各项食品安全制度，全力打造一个让师生安心、家长放心的“阳光食堂”，为洪绪镇教育事业高质量发展保驾护航。