刘文祥麻辣烫店员被拍“不戴手套徒手拌麻酱”，店方回应：已洗手了

近日，安徽一家刘文祥麻辣烫被拍到店员徒手拌麻酱。网友发布的视频显示，店员未佩戴手套，直接用手在桶中刮取麻酱，并使用自来水调和。很多网友表示难以接受，难怪吃完拉肚子，质疑食品安全问题。店员解释称正在稀释麻酱，已经洗手了。

近日，连锁麻辣烫品牌刘文祥多家门店被曝光食材以次充好，全国多地市场监管部门突击检查。据@第一帮帮团 报道，福建厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。

此前据白鹿视频，近日，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱、现场环境堪忧等问题，相关话题“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”冲上热搜。

3月16日，刘文祥发布致歉信，其中提到整改措施：

一、立即处置措施

1、对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；

2、全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源，资质票据，存储加工，标签标注，不合格门店一律关停；

3、全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。

二、长效整改与监管升级

1、严控本地采购权限：明确本地采购品类，资质标准与白名单，实行报备一审核一溯源一抽检全流程管控；

2、升级监管体系：增加驻店督导，不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查，去向可追，责任可究；

3、从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食

品安全纳入加盟考核"一票否决"。

（九派新闻综合）