已有2家四星级，起步区工地食堂“星级”评定为了啥？

从塔吊林立的建设一线，到烟火升腾的工地食堂，济南起步区在全力推进重点项目建设的同时，始终将建设者“舌尖上的安全”放在重要位置。济南起步区综合执法部联合建设管理部、数字城市部，创新开展辖区工地食堂食品安全星级评定行动，通过量化打分、动态定级，推动食堂管理提档升级，让广大建设者吃得安心、吃得舒心。

评星定级，让管理有章可循

为确保工地食堂提升行动有据可依，综合执法部联合建设管理部、数字城市部，对照在建项目清单，结合存量工地食堂许可数据，逐一梳理形成“起步区在建工地食堂名单”，深入一线开展“地毯式”摸排，全面掌握辖区工地食堂的基础信息。

在摸清底数的基础上，针对工地食堂就餐特点及共性问题，起步区创新推出工地食堂星级评定机制。在企业自愿参与的前提下，围绕管理制度、环境卫生、人员健康、操作规范等关键环节，进行全方位综合评估，将食堂划分为四个星级，为每家工地食堂“量身定制”清晰可行的提升路径。

“以前食堂地面有点油腻，夏天总担心饭菜变质。现在墙面贴了白瓷砖，师傅都戴口罩和手套，菜也有荤有素。墙上挂着‘四星级’牌子，我们一看就放心，干活也有劲了。”在起步区工作两年多的木工张先生指向墙上的星级牌说。

分级施策，让监管精准发力

评星不是目的，提升才是关键。起步区对工地食堂实行差异化监管，确保监管资源精准投放、提升措施有的放矢：对一星级及未评级的食堂，列为重点监管对象，增加检查频次，督促其严格对标整改，尽快迈入规范化管理轨道；对二星级、三星级食堂，作为重点培育对象，定期安排人员上门指导，帮助查找问题、补齐短板，推动稳步提升；对四星级食堂，授予“食品安全示范食堂”称号，在适当降低检查频次的同时加大政策扶持，鼓励其持续保持高水平管理，并总结推广先进经验，带动辖区工地食堂整体提升。

“最初对评星有些抵触，觉得工地忙顾不上。”某施工标段负责人王经理坦言，“后来发现执法部门是来帮我们‘把脉’的。一星时指出索证索票不全，我们照着改；二星时教我们优化后厨流程。现在食堂升到三星，工人满意度高了，离职率都降了。评星看似约束，实则是帮企业省心，是双赢。”

动态调整，让安全常抓不懈

星级评定并非“一评定终身”。起步区实行动态管理机制，每年组织开展一次全面复核，根据食堂日常管理水平和整改成效，相应调整星级等级，对管理到位、持续进步的食堂予以“升级加星”；对管理滑坡、问题反复的食堂予以“降级摘星”，通过能上能下的动态调整，持续传导压力、激发动力，倒逼各工地食堂主动对照标准、自我加压、持续改进，不断提升食品安全管理水平，真正让广大建设者放心就餐。

“工地食堂流动性大、标准不一，过去‘一刀切’检查效果有限。”市场监管部门执法人员李信表示，“现在搞差异化监管，一星级重点盯、二三星指导帮、四星级树标杆。有家食堂第一次评一星，负责人主动要整改清单，三个月复查就升到二星。这套机制让每家都有清晰路径，也让我们有限的精力用在刀刃上。”

截至目前，起步区已完成第二期38家在建工地食堂星级评定，其中四星级2家，二星级、三星级合计18家，一星级及以下18家。下一步，综合执法部将持续深化这一举措，让工地食堂星级评定成为守护食品安全的“金字招牌”，为建设者饮食健康保驾护航，为起步区高质量发展贡献力量。

（大众新闻记者 胡沥中 王雅雯）