强基础 提质效 惠民生｜枣庄市市场监管局举办肉制品生产企业食品安全警示培训

为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实提升肉制品生产企业质量安全管理水平，近日，枣庄市市场监管局组织召开全市肉制品生产企业食品安全警示培训会。全市各肉制品生产企业主要负责人、食品安全总监，市局食品生产科全体人员，各区（市）市场监管局食品生产科负责同志参加培训。

本次培训聚焦肉制品生产行业食品安全监管重点，一是通报行业突出风险，详细讲解质量安全规范与关键控制点防控措施，指导企业健全安全管理体系。二是强化案例警示教育，深入剖析典型违法案件，以案释法、以法明责，进一步强化企业法治意识与主体责任。三是规范标签标识管理，解读最新管理办法及GB7718-2025《预包装食品标签通则》重点内容，指导企业规避管理风险。同时，现场印发了《肉制品生产企业落实主体责任宣传告知书》《肉制品食品安全风险管控清单（热加工熟肉制品生产分册）》，进一步推动风险防控要求落地落细。

下一步，枣庄市市场监管局将以此次培训为契机，持续加大全市肉制品行业监管力度，通过常态化培训、精准化指导、严格化监管，不断健全风险防控体系，筑牢食品安全防线，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。 

（大众新闻记者 孟令洋）