壹点调查|城里人涌向山野，催生“野菜经济”

随着气温回暖，“野菜自由”“春日限定”的话题热度渐长。前往郊区田野挖野菜，正成为济南人的春季新时尚。有人带着孩子来体验自然；有人提着篮子来找记忆里的味道；还有人把野菜摆上路边摊，做起春天的生意。一把小小的野菜，正催生出意想不到的“野菜经济”。

城里人涌向山野

中老年人成主力

“看网上说这边到处都是荠菜，来了发现根本找不到。”近日，市民张晓（化名）和朋友相约挖野菜，他们在南部山区转悠了一个多小时，还是没找到能挖野菜的地方。在村民指引下，两人来到一片田地边，一边拿着手机辨认一边挖，蹲了半小时只收获了一小把。

像张晓这样的年轻人不在少数。“荠菜、苦菜、白蒿、蒲公英，年轻人分不清这些。”一位在路边摆摊的村民说，许多城里来的年轻人不认得野菜，“站在面前都找不到”。

除了这些前来尝鲜的年轻人，中老年人成了挖野菜的主力。在南部山区种植苹果树的孙先生表示，挖野菜的队伍里近一半是四五十岁的中年人，他们拿着箩筐和铲子，不一会儿就能挖一箩筐，“一到周末，人更多”。

也有市民选择更省心的方式。距离市区40分钟车程的一处露营基地内，李先生带着一家四口刚从山坡上下来，手里拎着半袋荠菜。“孩子学校布置了关于春天的观察作业，正好带他来体验。”李先生说，比起四处找野菜，在营地里活动更省心。

带动露营基地消费

村民摆摊生意火爆

“大多数都是亲子家庭”，上述露营基地负责人称，最近两周的周末，像李先生这样的家庭客占到八成以上，单日人数近三百人。“我们划了专门的野菜采摘区，挖完了可以在我们这儿加工，也可以自己带回去。”负责人介绍，顾客上午来挖野菜，中午点个炖鸡、加工两道野菜，下午返程。在济南郊区，这样的露营基地不在少数，野菜本身不收费，但带动了餐饮等二次消费。

城里人涌向田野的同时，村民们也在路边卖起了野菜。在连接南部山区各村庄的公路边，每隔两三公里就能看到一个摊贩聚集点。村民们把野菜分装成袋，价格在5-10元/斤不等。

“这都是自己地里长的、自己挖的，野生的。”村民刘女士的手指上沾着泥土，正在清理早晨刚摘的苦菜。她说，野菜的最佳采摘季节就这十几天，“再过一周荠菜就开花了，老了就嚼不动了”。

日上三竿，在此摆摊的村民们已经将野菜卖出了一大半，“周末一下子就卖完了，大多数人一次性拿三五包”。

线上藏着“情报站”

野菜催生新生意

随着“摘野菜”热度攀升，济南的野菜爱好者们开始在线上集结。在小红书、抖音等平台搜索关键词，能看到不少用户分享挖野菜路线和地图。还有用户创建了相关群组，有人在群里发布野菜点位、最佳挖采时间，有人把不认识的野菜拍照发出来在线求助。“群里经常会发野菜食用指南，还有对比图教你怎么辨别，大家也会交流哪里挖得到、用什么工具好。”一位群成员说。

“踏春采野”的需求已经慢慢变成了一门生意。从事户外工作的小孙告诉记者，每年春天，他们都会组织“徒步+挖野菜”的一日游活动，“每人80块钱左右，包含领队、车费和保险，周末成团的人多，基本都是年轻上班族。”他说，对参与者来说，“野菜只是个由头，大家想的是周末出来走走”。

电商平台上，“挖野菜神器”热销，搜索“荠菜铲”，“春季挖野菜必备”成为醒目卖点。某农用产品专卖店数据显示，最近一周有1000多人购买了挖野菜专用铲。该店铺的客服告诉记者，“最近确实订单多了，光周末一天就发货100多单。”

医生：

野菜不一定更健康

尝鲜警惕安全隐患

野菜营养价值真的比超市买的蔬菜更出众吗？山东大学齐鲁医院营养科主任黄晓莉给出了否定的答案。“从总的营养价值来说，差别没有那么大。”黄晓莉表示，单看维生素、矿物质等关键营养指标，野菜并不比普通蔬菜更出众。

“对于蒲公英等寒性野菜，脾胃虚弱者、老人、儿童及孕产期人群需严格控制摄入量。”黄晓莉提醒，即便健康成年人，也不建议频繁大量食用，“每天吃300到500克蔬菜的话，野菜占比最好不要超过三分之一。”

比起营养价值，更值得警惕的是安全隐患。“野菜长在路边，尾气排放就有重金属污染的可能。如果离工厂或者污染源近，被污染的可能性也很大。”黄晓莉举例称，还有农药风险，“不知道这片草地有没有喷过农药，采来就吃，风险是存在的”。她建议，如果市民确实想尝鲜，采摘地点要严格把关：避开马路，远离污染源，确保没有喷洒过农药。

“吃出问题的情况，每年都有。”黄晓莉提醒，野菜虽鲜，安全第一，食用野菜后感觉不适应及时就医。

大众新闻·齐鲁壹点 见习记者 冯子芯