黄河开河！东平湖越冬鱼受追捧

春回大地，暖意渐浓，随着黄河全线开河，作为黄河下游重要蓄滞洪区的东平湖迎来一年中湖鲜最为肥美的时节，各类越冬鱼陆续上市，吸引不少市民前来尝鲜。

自开河以来，黄河东平段平均流量维持在1300立方米每秒左右。东平湖与黄河交汇带来的丰富营养物质，为各类淡水鱼生长繁衍提供了条件。随着天气转暖，东平湖面上渔船穿梭，渔民们站立船头，撒网、收网，一尾尾鲜鱼被打捞上岸，刚出水的湖鲜很快便进入周边城市的农贸市场和餐馆后厨，正是品尝湖鲜的最佳时机。

东平县商老庄乡渔民肖培玺介绍，“（黄河）一开河，东平湖里的水温也上来了，也高了，鱼也欢了，这个鱼它是自然生长的，跟养殖的不一样，属于天然的。”

在众多湖鲜中，最受当地人推崇的是鲫鱼。这个季节的鲫鱼为产卵积蓄能量，体态肥美，腹中鱼子饱满，被当地人称为“月子鲫鱼”，常用于给产妇或体虚者滋补。当地渔民的做法是清炖鲫鱼汤，将新鲜鲫鱼处理干净，清水慢炖，汤色奶白，只加少许盐调味。

“现在春天到了，咱湖里的水温上来了，这段时间我们湖里的鱼最鲜，特别是这个鲫鱼，鱼肥汤浓，我们每天从咱这个湖（东平湖）里进活鱼，差不多一天得进200斤左右，都是现杀现炖，很受客人们的喜欢。”东平县商老庄乡某餐馆经营者陈花告诉记者。

外地游客侯召昱一边品尝着湖鲜，一边赞叹，“我是从外地来的，听说这个季节咱这个东平湖里的鱼特别好吃，汤白肉嫩，也没有土腥味，就想着过来尝尝，挺好吃的。”

餐馆的另一位客人魏建军也赶紧搭话，“俺两个是在这附近施工的，这个鱼吃过很多次，确实味道很好，纯野生东平湖里的鱼，远近闻名，肉质鲜嫩，比这个平时在市场上买的鱼好太多了。”

据了解，当前东平县除了珍贵的鲫鱼，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等常见淡水鱼也纷纷上市，丰富着人们的餐桌。如今，生态向好、渔产丰饶的东平湖，不仅守护着黄河下游的安澜，更以鲜美的湖鲜，滋养着沿黄百姓的幸福生活。

（大众新闻记者 李培乐 通讯员 齐心 熊象鲁）