中国酿酒大师于秦峰出席“构建黄酒标准体系”专家研讨会

3月17日，“构建黄酒标准体系”专家研讨会在四川泸州隆重举行。本次研讨会聚焦我国黄酒产业标准化建设、品质规范提升、产业高质量发展等核心议题，汇聚了全国黄酒领域知名专家、技术骨干、企业代表等行业精英，共同为新时代黄酒行业标准体系构建把脉定向、共谋发展。中国酿酒大师、即墨黄酒工程技术中心主任、妙府黄酒总酿酒师于秦峰作为北派黄酒的专家代表，应邀出席本次高规格行业盛会，并在会上作专题交流发言。

研讨会上，于秦峰大师结合自身四十多年深耕黄酒酿造、技术研发、标准制定与非遗传承的丰富实践，以即墨黄酒标准体系建设为典型案例，系统分享了在地理标志产品保护、传统酿造工艺标准化、原料甄选与质量管控、生产流程规范、产品品质分级等方面的成熟经验与创新成果。

在标准制定上，于秦峰作为主要起草人，参与国标修订并主导多项即墨黄酒地方标准，形成了“国标引领、团标支撑、企标细化”的完善矩阵。在工艺执行上，妙府将“古遗六法”与非遗“糗糜法”核心工艺量化为百余项管控标准，坚守“守正创新”，从原料到消费者售后服务，成为行业内典范企业。妙府确保品质稳定，以标准化输出赋能即墨黄酒产区建设，为行业高质量发展贡献“妙府方案”。

据介绍，此次于秦峰大师出席泸州黄酒标准体系专家研讨会，不仅展现了妙府黄酒在技术研发、标准建设领域的核心实力与行业担当，更让即墨黄酒的标准经验、酿造智慧在全国黄酒行业交流平台上充分展现，进一步提升了即墨黄酒与妙府品牌在全国黄酒产业中的影响力与话语权。