优质碳水，可替主粮，中国鲜食玉米市场空间广阔、发展潜力巨大

中国鲜食玉米未来有哪些发展方向？3月19日，山东畛棒农业发展有限公司总经理刘孟接受农村大众报记者专访。作为中国鲜食玉米全产业链的“探路人”，刘孟认为，中国鲜食玉米未来空间广阔、发展潜力巨大。

刘孟是山东沾化人。他创办的山东畛棒农业发展有限公司是一家专注于甜糯玉米种子研发、种植、加工与销售的全产业链农业企业，日产真空锁鲜玉米600万根。2025年，这家企业进一步扩建13万平方米现代化加工车间，流转及托管种植面积达7.5万亩。

山东畛棒农业发展有限公司总经理刘孟。

在刘孟看来，未来鲜食玉米市场产业前景很好，具体来讲，有四大发展方向。他坦言，首先，据行业内预计，未来，我们国家整个鲜食玉米面积会实现翻倍增长，预计能达到5000万亩。第二，从消费者角度来讲，现在很多人已经把鲜食玉米作为替代主粮的一种，而且是重要的一种。比如，早晨吃鲜食玉米，也就不吃馒头和米饭了。玉米作为低脂肪高纤维主粮的突出品类，已经成为传统主粮的重要补充替代品。近年来，消费者端对鲜食玉米的关注度很高。95后、00后年轻一代更愿意将鲜食玉米替代水果与代餐，认为它是能减肥的优质碳水。可以说，替代主粮，这个市场是巨大的。

第三，鲜食玉米未来会有更多新品种出现，以更适应消费者的消费习惯。随着种植培育技术的不断发展，鲜食玉米品类呈现细分化发展，品类日益丰富。目前，黄糯玉米是消费者购买的主要品类，以黑玉米等为代表的新品类正在逐渐受到消费者关注。

刘孟与鲜食玉米种植户交流。

第四，鲜食玉米未来深加工的方向会更多。目前，鲜食玉米主要有三种主流加工方式：鲜食棒、冻棒、真空棒。鲜食棒就是稍微一打包，直接投向市场，占市场份额的60%到70%；冻棒，即蒸熟后速冻；2018年之后，真空玉米棒逐渐流行。未来，比如鲜食玉米可以做成玉米粒、辅食、粥、脆片、玉米须茶、饮料等。这意味着，鲜食玉米的产业风险很低。刘孟预测说，未来的鲜食玉米深加工会有个爆发点。

他对鲜食玉米的未来抱有极大期待。“除了积极方面，我们也要看到，整个行业存在内卷现象。这种情况下，我们需要投入更多精力和更多科技力量，共同推动产业升级。”刘孟坦言，未来，整个行业应在种植端，研究怎么种出更好更安全的玉米；在育种端，研究怎样培育出更好的品种；在加工端，研究怎样做出更符合消费者口味、口感更标准的鲜食玉米，并让其快速新鲜地到达消费者手中。

越来越受消费者青睐的鲜食玉米。

刘孟创办的这家企业主攻鲜食玉米全产业链，日产真空锁鲜玉米600万根。

刘孟从2011年开始做电商，26岁开始在村里干村支书，一干就是八年，之后通过遴选提拔为乡镇副科级干部，后来因为更喜欢农业就裸辞创业，2022年正式进军鲜食玉米赛道。

如今，这家山东本土企业正稳步迈向国内规模最大的鲜食甜糯玉米领军企业，预计2026年产能有望突破2.25亿穗。今年，该企业已经在云南、新疆、东北、内蒙古、福建等地进行布局，预计2028年之前能完成全国布局，争取产能突破4亿穗。在海外市场开拓上，这家企业已经“进军”东南亚，2030年之前有望完成全球布局。

（大众新闻·农村大众记者 刘真真）