食安哨|冰糖里检出螨虫！贵州通报一批抽检不合格食品

近期，贵州省市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等29大类食品，检出餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、豆制品、蜂产品、糕点、酒类、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品和饮料等11大类食品中24批次样品不合格。不合格项目涉及菌落总数、大肠菌群、嗜渗酵母计数、螨、噻虫胺、镉（以Cd计）、二氧化硫残留量、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、乙基麦芽酚、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等。

部分不合格食品

遵义市播州区友强酿酒坊国欢包谷酒（固态法白酒）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

贵州泓蜂芯农产品有限公司盘农蜜恋（蜂蜜）嗜渗酵母计数超标

玉林市小俩口食品有限公司绿豆糕（绿豆味）酸价超标；过氧化值超标

潮州市潮安区优味佳食品有限公司白桃粉固体饮料阿斯巴甜超标

铜仁市碧江区梵香园豆制品酿造厂家家酱油菌落总数超标

兴义市任方理百货经营部（个体工商户）冰糖检出螨

对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法及时处理。

部分不合格检验项目小知识

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准酱油》（GB2717—2018）中规定，酱油中同一批次产品5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过5×104CFU/mL，且最多允许2个样品的检测结果超过5×103CFU/mL。酱油中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

嗜渗酵母计数

嗜渗酵母菌是一类耐高渗透压的酵母菌的总称，可使蜂蜜发酵酸败。大量食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，嗜渗酵母计数在蜂蜜中的最大限量值为200CFU/g。蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到嗜渗酵母菌污染，也可能是在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

螨

螨是一种微小的节肢动物，常存在于潮湿、温暖的环境中。食品中如果检出螨，可能会对人体健康造成不良影响，如引发皮肤瘙痒、过敏等症状，严重时甚至可能导致呼吸道问题。《食品安全国家标准食糖 》（GB13104—2014）中规定，螨在食糖中不得检出。冰糖中检出螨的原因，可能是生产环境不够清洁，或者在储存和运输过程中受到了污染。此外，如果包装密封不严，也可能导致螨虫的滋生和侵入。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是一种人工合成的低热量甜味剂，其化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。阿斯巴甜具有甜度高、热量低的特点，被广泛应用于饮料、糖果、乳制品等食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，风味饮料中阿斯巴甜的最大限量值为0.6g/kg。风味饮料中阿斯巴甜检测值超标的原因，可能是生产企业在配料过程中未严格控制用量，或者生产工艺不稳定或操作人员的失误也可能导致阿斯巴甜含量超出标准范围。

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白酒中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。白酒中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是生产者为了改善白酒的口感，违规添加甜蜜素。

酸价（以脂肪计）

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业未严格按照生产工艺要求进行操作，或者原料储存不当导致油脂氧化变质。此外，产品在流通环节中如果长时间暴露在高温或潮湿环境中，也可能加速油脂的酸败过程。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制其他类中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g；《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。花生、瓜子、糕点中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是生产者对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也可能是产品储运条件不当所致。

大众新闻·齐鲁壹点记者 周小涵