小县城里的“OPC”实验：一家生鲜店如何用AI撬动“一人公司”大能量

在莱西市，一家名为“大佬鲜生”的生鲜超市自3月13日开业以来，持续上演着“开门红”的盛况：日均到店顾客突破1万人次，开业首日线上订单量高达2万单。一间仅百余平方米的店面，两侧“水果墙”上摆满了来自天南海北的时令水果，店员穿梭其间引导顾客、分装拼盘、收银结算，不少货架前和收银台前都排起了长队。开业至今已逾一周，这股热潮仍未消退。

一家小县城的生鲜店，究竟藏着怎样的“流量密码”？记者实地探访后发现，答案藏在“云端”——一场由人工智能驱动的OPC（One Person Company，“一人公司”）创业模式，正在这里悄然落地。

“OPC解放了我，不然我现在免不了要‘脱一层皮’。”青美生态农业有限公司总经理左青竹说起话来透着一股难得的轻松。就在“大佬鲜生”开业前一天，3月12日，莱西市推出了首批22项人工智能OPC发展政策，以真金白银扶持“数字弄潮儿”在当地扎根发展，青美生态农业有限公司开办的这家生鲜超市正是首批应用场景之一。

面对记者“店里员工不少，OPC的‘O’体现在哪”的疑问，左青竹笑着卖了个关子：“我们的OPC不在店内，而在‘云端’。”

超市中央的主货架上，既有草莓、秋月梨等本地特产，也有从海南、广西乃至东南亚远道而来的龙眼、菠萝蜜、火龙果等“稀罕货”。五颜六色的新鲜水果被一一分装完毕，供顾客自由选取。这种“产地直发、量贩销售”的模式，因大幅降低了流通成本，既能让利消费者，又能提升门店客流量与营收，广受市场欢迎。

左青竹告诉记者，过去受限于产销两端大规模人工分拣的高耗时、高成本，量贩式销售在传统生鲜超市中仅占“少数席位”，难以形成规模。“不管是在原产地发货前，还是送达门店后进行分类，都会耗费额外时间，影响水果的新鲜度，供应端和销售端有限的人力更是瓶颈。”

如今，这一局面被彻底改写。标准化前置仓引入绿萌分选设备，将入仓水果直接进行分级、测糖，并完成标准化分装。门店内配备的AI智能收银系统，打通了仓库、新媒体与门店之间的数据壁垒，销售数据实时呈现，标准化分析一气呵成。

青美生态农业有限公司副总经理初金阁现场给记者算了一笔账：过去，在水果保鲜期内分装1000斤水果需要2个人工，平均每人成本150元。受制于高昂的人力成本，一个百平米的生鲜店通常只能供应约1000斤的量贩鲜果，分装鲜果占比仅20%。而“大佬鲜生”依托AI智能分拣系统实现全链条跟踪监测与精准方案制定，为每家门店平均节省6个人力成本，使得以量贩分装为主体的鲜果销售新业态成为可能——如今店内分装鲜果占比高达90%。

“鲜果从原产地出发那一刻起，智能分拣系统就已悄然启动。”左青竹指着店内的流程图向记者介绍：冷链舱内的红外扫描设备实时测算每颗果实的重量、新鲜度、含糖量等信息，同步上传至云端，由数字大脑综合研判后给出分销建议。与此同时，AI系统还会结合往年销售数据辅助决策发货量。“比如崂山蜜杏去年发货50吨，过季前7天就被抢购一空，今年我们就相应增加了该品类的发货量。”左青竹说，供应链的精准匹配有效避免了因供需错位导致的运输延宕和水果损耗问题。

不仅如此，“大佬鲜生”还配备了智能收银系统，借助抖音等商业大数据平台进行辅助分析与决策生成，将每家门店的销售趋势、用户画像“拼装”成一个庞大的销售数据库，并将这些消费习惯实时反馈至分拣系统。“针对性微调供货指标，让每个门店的鲜果供应都达到‘最优解’。”左青竹补充道。

在许多人看来，所谓“OPC”“一人公司”无非是降本增效的代名词，最终可能导致AI取代传统岗位。但左青竹对此有着不同的理解。“真正有意义的OPC运营模式，应该通过改变生产方式，让原本难以实现的业态成为新的经济增长点，从而创造更多新岗位。”他望着店内忙碌的员工们说道，“你看，采用智能分拣、销售模式后，末端有了更多的分装需求，我们非但没有裁员，反而雇佣了更多员工，都是咱本地的！”

从降本增效到业态创新，从“一人公司”到岗位扩容，莱西这座小县城里的生鲜店，正以一场OPC实验，为AI技术与县域实体经济深度融合写下生动注脚。

（大众新闻记者 张晓帆）