日照人的春鲜！海鲜配春菜，鲜到骨子里

3月中上旬是日照海鲜市场传统淡季，但春日水温适宜，海鲜肉质紧实，加上该时期近海渔获产量稳定，价格整体保持平稳，是错峰尝鲜的好时机。

3月24日，记者走访鲁豫市场、石臼所海鲜农贸市场发现，海虹、黄尖子鱼、皮皮虾等春日时令海鲜集中上市，香椿、荠菜等应季春菜与海鲜相映成趣，双双成为市场里的“主角”，汇聚成日照独有的春日鲜味。

石臼所海鲜农贸市场摊主孙铁告诉记者：“鲜吃法多样，就拿黄尖子鱼来说，洗净裹粉炸至金黄，可拌豆腐；炸好的鱼肉搭拌香椿，更是一绝，眼下正是香椿上市的好时候。”

新鲜，是日照春鲜的核心密码。摊主告诉记者，尽管春节后不少市民家中冰箱仍有部分存货，但春天一至，本地海域海鲜鲜味更浓，市民也格外偏爱这一口 “春日鲜”。

在石臼所海鲜农贸市场一楼选购好生鲜后，还可直上三楼海鲜加工大排档加工，20余家店铺提供辣炒、清蒸、油焖、白灼、椒盐等多种常见的海鲜烹饪方式。海鲜加工大排档明厨亮灶，海鲜从称重、清洗到出锅流程可视，让消费者吃得放心、吃得开心。

（大众新闻记者 丁兆霞 实习生 秦丽丽 郭知文）