跟着《好好的时光》寻味烟台！这些美食实力出圈

近期，央视热播的暖心年代剧

《好好的时光》大家都看了没~

烟火气满满的生活场景

真实而治愈尤

其是剧中出现的海鲜美食

更是让烟台人倍感亲切

今天，就让我们跟着剧集镜头

解锁同款鲜醇滋味吧

截图自电视剧《好好的时光》要说烟台海鲜美食的“顶流”，海肠捞饭绝对当之无愧，也是《好好的时光》中让观众垂涎的美味。

烟台渤海湾出产的海肠，堪称海肠中的极品，肉质脆嫩、营养丰富。海肠捞饭想做好吃，十分考验火候与功底。

五花肉沫煸炒出香气，加入新鲜海肠和本地韭菜大火爆炒十几秒，保留极致的脆嫩口感，炒好的海肠裹着浓稠的酱汁，直接淋在热气腾腾的米饭上。入口的瞬间，海肠的脆弹、韭菜的辛香、米饭的软糯，在酱汁的调和下融为一体，层次感拉满。

截图自电视剧《好好的时光》

而剧中另一道韭菜炒海肠，是烟台家常菜的经典之作，也是鲁菜“原汁原味”理念的极致体现。

这道菜没有复杂的配料，精选鲜活海肠和本地嫩韭菜，热锅热油快速翻炒十几秒，加入少许盐调味即可出锅。海肠脆嫩弹牙，韭菜鲜嫩多汁，好吃到跺脚！

截图自电视剧《好好的时光》

剧中登场的海麻线包子，是烟台的春日限定美味，更是渔家餐桌的经典主食，自带淳朴的海岛烟火气。

组图摄影：高远

海麻线，学名绳藻，是一种生长在海底礁石上的褐藻，也是海洋蔬菜珍品。每年春天，当海风还带着凉意，正是海麻线最鲜嫩的时节。

烟台文旅，赞72海麻线一般搭配白菜和韭菜，再加入煸炒后的猪五花肉混合调馅，包成巴掌大小的烫面包上锅蒸15-18分钟。

出锅后的包子，面皮软糯劲道，咬上一口，海麻线的鲜嫩爽滑混合着肉香，瞬间在口中爆开，鲜到掉眉毛！

截图自电视剧《好好的时光》当剧中主角庄好好端出一盘熟悉的虾酱时，是否也勾起了你的食欲？这道极具烟台特色的风味美食充满了胶东人民的生活智慧。

秋收之后，家家户户用新玉米面掺上一点豆面，烀出黄澄澄、香喷喷的玉米饼子。虾酱里加入葱花和打散的鸡蛋液，一同放入大铁锅里蒸熟，这道简单可口的家常菜就新鲜出炉了~

热气腾腾的玉米饼子就着咸香浓郁的虾酱，再配上水灵灵的大葱，一口下去，谷物的甜香与海味的咸鲜在舌尖碰撞，越嚼越香，令人胃口大开。

截图自电视剧《好好的时光》在烟台，没有什么海鲜是不能包进饺子里的。剧中提到的海胆饺子，正是烟台人“万物皆可包”的生动体现。

烟台地处黄渤海交汇处，海胆肉质肥美、黄满籽足，用海胆做馅的饺子，堪称海鲜饺子中的“天花板”。

图源：小红书@花花吃不动了

制作海胆饺子，选用新鲜现剥的海胆黄，仅用葱姜水、盐简单调味，不掩盖海胆本身的鲜甜。饺子皮擀得薄而筋道，包裹着金黄的海胆馅，煮熟后皮薄透亮，海胆的鲜香扑面而来。

组图源：小红书@617饭

咬开面皮，海胆的绵密软糯、汁水的清甜在口中化开，没有一丝腥味，只有来自深海的极致鲜香，一口沦陷~

截图自电视剧《好好的时光》

作为烟台鲁菜宴席上的“硬菜”，㸆大虾凭借红亮诱人的色泽、醇厚鲜美的滋味出圈，也是《好好的时光》里彰显待客之道的经典美味。

烟台海域出产的大对虾，个头饱满、肉质紧实，鲜度和品质远超普通海虾。这道菜的精髓在于“㸆”制工艺，小火慢煨、收汁入味，把鲁菜的火候功夫展现得淋漓尽致。

出锅后的大虾色泽油亮红润，虾肉弹牙鲜甜，虾黄绵密香浓，咸甜交织的口感恰到好处，鲜美至极。无论是家宴待客还是饭店点餐，都是妥妥的门面担当。

最后，压轴出场的是烟台颇具代表性的传统小吃——焖子。这道有着百年历史的地方美食，现多以“三鲜焖子”的升级版亮相，成为了宴请宾客的佳肴。

地道的烟台焖子，用地瓜淀粉做原料，经传统技法打成粉胚，再煎至外焦里嫩，浇上灵魂的蒜泥、芝麻酱和虾油，用铁签扎着吃，那是老烟台人共同的童年记忆。

而如今风靡的“三鲜焖子”，则是在此基础上，加入了虾仁、鱿鱼、贝丁等鲜美海货，焦脆软嫩与鲜香爽滑交织，口感层次瞬间丰富起来，令人回味无穷。