山东花式食春：把烂漫繁花吃进舌尖

以 “让世界爱上菏泽牡丹” 为主题的 2025 世界牡丹大会、第 34 届菏泽国际牡丹文化旅游节正精彩启幕，菏泽以花为媒、以节会友，将牡丹制成精致花酥，让这朵 “国色天香” 绽放在舌尖，成为节会里的特色滋味。其实在山东，不止菏泽懂这份 “花食浪漫”，各地皆以本土名花入馔，将花香融入特色美食，打造出独树一帜的春日花馔，让赏花之余，还能品尝到春日的清甜。 

菏泽作为牡丹之都，把牡丹的美发挥到极致。除了火出圈的牡丹酥，以芍药为原料的曹州花相酥更是文创糕点爆款，酱制数月的芍药花瓣融入豆沙馅，酥皮雕琢出多样花姿，手工制作的糕点颜值与口感双在线；巨野牡丹酥以高蛋量搭配丹凤牡丹花瓣，油炸后金黄酥脆，蛋香与牡丹香交织，成为菏泽花食的代表。

济南的花食，藏着泉水与繁花的交融。平阴重瓣玫瑰制成的玫瑰鲜花饼，酥皮层层包裹清甜玫瑰酱，一口咬下满是玫瑰芬芳，是济南春日必尝的点心；大明湖的荷花则成就了特色泉水荷花宴，炸荷花、荷花鸡丝、莲蓬鸡等菜品，以泉水烹饪锁住荷香，清冽又鲜美，尽显泉城特色。

济宁微山湖的花食，带着湖区的独特韵味。依托万顷荷田，微山湖打造出特色荷花全宴，姜汁雏藕、荷花青鱼片、莲子蹄膀等十余道菜品，将荷花、荷叶、莲子与四鼻鲤鱼、湖区麻鸭等湖鲜结合，咸鲜中透着荷香，每一口都是湖光春色的滋味。

临沂、泰安则把花食玩出了新创意，让山东煎饼变身 “花卉美食”。在蒙阴、新泰等煎饼产区，手艺人用果蔬汁调色，将煎饼制作成牡丹、梅花、水仙等二十余种花卉造型，这些煎饼花不仅造型逼真可直接食用，还能拼接成花艺品，让主食兼具观赏性与风味，成为春日里的别致美味。

从菏泽的牡丹酥到济南的玫瑰饼，从微山湖的荷花宴到沂蒙的煎饼花，山东各地以花入馔，将本土花卉文化与特色饮食工艺相融，让春日繁花从枝头走到舌尖。这一口口花香滋味，既是齐鲁大地对春日的美好诠释，也让文旅融合有了更鲜活的味觉表达，让每个来到山东的人，都能把春天的浪漫吃进嘴里。

（大众新闻编辑 蔡继钗）