青团“上新”，哪款是你的菜？ 老字号守经典，本土品牌玩新花样，青团市场“卷”出新高度

随着天气渐暖，在青岛的各大商超与烘焙店内，一抹抹青翠欲滴的绿色悄然占据了“C位”。作为以往南方城市清明时节的“顶流”，青团已逐渐走入北方市场。近日，记者走访青岛多家卖场及本土烘焙店发现，2026年青岛的青团市场不仅有老字号的经典坚守，更有本土品牌的内卷式创新。

老字号与商超的“守正出奇”

在传统消费场景中，大型商超依旧是青团销售的主阵地。记者在青岛麦德龙（四方店）看到，今年货架上摆满了五芳斋的青团。与往年花样繁多的新口味不同，今年五芳斋主打“回归本味”，主打就是三款经典口味：蛋黄肉松、豆沙与芝麻。售价约为13元至14元每盒，主打“艾草鲜制”。正如包装上所强调的，其卖点在于“配料干净简单”，外皮软糯不粘牙，艾草清香纯粹。这种化繁为简的策略，精准抓住了那些追求健康、怀念传统味道的消费者，无论是踏青出游还是作为便捷早餐，都显得恰到好处。

如果说麦德龙走的是“经典路线”，那么大润发（宁夏路店）则玩起了场景营销。店内推出的春日市集活动，将青团作为“春食宴”的头牌。记者注意到，大润发一方面推出了三款手工艾草青团（豆沙、咸蛋黄肉松、笋丁肉馅），以“现蒸”为卖点，用冒着热气的蒸笼营造出新鲜看得见的美食氛围，满足了消费者对“现制现售”的信任感；另一方面，则引入了多个老字号糕点品牌的预包装青团，如真真老老的“爆料青团”和万寿斋系列。这种搭配巧妙地将网红口味与经典口味融合。真真老老主打茉莉青提、杨枝甘露、芒果等清新果味，迎合了年轻消费者对“猎奇”口味的追求；而万寿斋则以桂花米乳、龙井茶味等传统中式风味，留住了偏爱茶香与米香的食客。这种一店多品的选品逻辑，极大地拓宽了青团的消费人群。

本土品牌的尝鲜突围

曾推出过豆橛子月饼等多个话题产品的青岛本土知名品牌丹香也在今年青团季打出了一套自己的卖点，将青团从简单的节令点心升级为精致感十足的“春日限定单品”。

丹香今年推出的“超有料青青团”系列，主打的还是经典口味。记者通过品牌宣传资料看到，该系列不仅在传统口味上做升级——红豆味强调“看得见的整颗红豆粒”，追求真实颗粒感；黑芝麻味标注“手工慢炒”，突出工艺的匠心；蛋黄肉松味则强调鲜爽不腻，而芋泥芝士味将手作荔浦芋泥的绵密与芝士的浓郁丝滑结合，在传统中式糕点中融入了西式甜品的基因，精准击中了当下年轻人对

“好吃且轻负担”的双重追求，打破了青团仅作为“主食替代”或“甜点”的刻板印象，使其成为了一种具有下午茶属性的精致零食。而今年不少烘焙品牌推出的青团也主打“轻盈”“少糖少油”，在消费者关心的如何平衡口味与健康上做足了功课。

消费逻辑的转变——从“大而全”到“小而美”

通过走访今年青团市场，半岛全媒体记者也发现，这种传统点心也在逐渐走向便携化与轻量化。

丹香不仅有一盒4枚的“便携随心装”，也有一盒2枚的“尝鲜装”，宣传语中的“好吃无负担”“出门踏青”“办公室下午茶”精准锁定了青团消费的新场景。过去，青团多为家庭分享装，体积大、饱腹感强；如今，小包装、低克重的设计，让消费者可以像吃零食一样轻松享用，降低了尝鲜门槛，也提高了复购率。

其次，消费决策更加看重质价比与体验感，“精选当季新鲜艾草，现采现制鲜萃入皮”以及“拒绝空洞馅料”成为了核心卖点。这反映出消费者已经过了单纯比价的时代，他们更愿意为真材实料买单。无论是大润发的“现蒸”明档，还是丹香强调的“一口超满足”，本质上都是在回应消费者对食品新鲜度与性价比的确认。

最后，市场细分更加精准。 从果味网红青团到传统茶味青团，从甜味到咸味，品牌们不再试图用一款口味通吃所有人群，而是通过多元化的产品矩阵，满足不同年龄层、不同口味偏好的细分需求。2026年的青岛青团市场，早已超越了简单的时令消费，随着消费习惯的养成和产品形态的迭代，青团或将成为继月饼、粽子之后又一个具备长尾效应的中式点心品类。对于品牌而言，如何在同质化竞争中建立差异化优势，如何在“网红”与“长红”之间找到平衡，将是接下来需要思考的关键命题。（半岛全媒体记者 陈源）