服务消费新标杆|权家大娘一碗非遗面，暖透烟火心

在山东服务消费升级的浪潮中，权家大娘作为省级非遗福山大面的传承品牌，凭借 “非遗匠心 + 暖心服务” 的独特模式，成功入选山东省首批服务消费新品牌。作为烟台福山大面餐饮有限公司旗下核心品牌，权家大娘以 “崇文尚德、守正创新” 为初心，将 400 余年福山大面技艺与现代服务理念深度融合，用一碗碗热气腾腾的非遗面食，搭配贴心周到的全场景服务，成为胶东地区美食服务消费的标杆，让非遗味道走进千家万户，温暖每一位食客的心。

权家大娘以非遗匠心筑牢服务根基，品牌创始人权福健作为山东省非物质文化遗产保护十大模范传承人，坚守福山大面传统技艺，从和面、溜条、出条到熬卤，每一道工序都严格遵循古法，精选本地 “大弓弦麦” 石磨面粉，手工拉制出柔韧爽滑、细如银丝的面条，搭配鲜香味浓的秘制卤汁，让炝锅面、炸酱面等经典品类成为食客心中的 “家乡味”。在此基础上，品牌不断创新，推出 “面道” 表演、五福久财吉祥面等新品，既守住非遗根脉，又贴合现代消费需求，为服务输出奠定品质基础。

服务是权家大娘的核心竞争力，品牌聚焦堂食体验、便民服务、文化传承三大维度，构建全链路暖心服务体系。在堂食服务上，门店以 “家” 为理念打造温馨就餐环境，工作人员以 “对待亲人” 的态度服务食客，提供免费续面、暖心热汤、儿童专属餐食等贴心服务，针对老人、孕妇等特殊群体主动提供便利，让每一位食客都能感受到 “家” 的温暖。同时，品牌提供堂食、外带、外卖全渠道服务，搭配高效配送体系，让非遗美味便捷可达；还推出定制化宴席、非遗美食体验课等服务，满足家庭聚餐、商务宴请、文化研学等多元需求。

为让非遗服务更接地气，权家大娘深耕便民服务场景，依托中央厨房与完善的配送体系，为社区、学校、企业提供团餐配送服务，将安全、健康的非遗面食送到百姓家门口；开设非遗传习基地与体验区，开展福山大面制作教学、文化沙龙等活动，让食客在品尝美食的同时，感受非遗文化魅力，实现 “吃一碗面、学一门艺、传一份情”。此外，品牌积极践行社会责任，通过餐饮连锁加盟带动创业就业，助力乡村振兴，用实际行动诠释 “服务大众、回馈社会” 的品牌担当。

从一碗面的匠心坚守，到全方位的暖心服务，权家大娘以非遗为魂、以服务为脉，将传统美食文化与现代服务消费完美结合，让福山大面这张山东美食名片，在服务升级中焕发新活力。未来，权家大娘将继续坚守初心，深耕非遗美食服务领域，升级服务模式、丰富体验场景，用一碗碗有温度的非遗面食，为山东服务消费增添更多烟火气与文化味，让 “权家大娘” 成为百姓心中最暖心的美食服务品牌。