春食野菜需谨慎！路边这些“毒亲戚”认错要命

春暖花开，踏青出游。眼下正是挖野菜、品尝“春天鲜味”的时刻。3月30日，淄博高新区中医医院（四宝山卫生院）内科主治医师柳丽红提醒，野菜虽富含营养，暗藏的健康风险不容小觑，每年春季因误采误食野菜导致的中毒事件屡有发生。

值得注意的是，多数野菜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，荠菜、水芹菜、马齿苋等常见品种更是传统饮食中兼具风味与价值的时令食材。但野外不少有毒野菜与可食用品种外形极为相似，普通人难以分辨，误食后可能引发严重中毒，甚至危及生命。

柳丽红介绍，石龙芮、毒芹常被误认成可食用的水芹，前者揉碎有辛辣刺鼻味，全株含强刺激性毒素，误食会导致咽喉灼痛、腹痛腹泻；后者茎实心底带紫斑，毒性极强，误食易引发呼吸麻痹。此外，曼陀罗幼苗像茼蒿苗、商陆根似人参，菊三七、泽漆也常见于野外，这些野菜全株有毒，误食会损伤脏器、引发过敏甚至危及生命，鲜黄花菜若未彻底焯水晒干，也可能导致中毒。

为守护春日饮食安全，柳丽红给出科学采食建议：切勿采食不认识、不熟悉的野菜，这是避免中毒的关键；采摘时最好远离公路边、工业区、污水沟等污染区域，防止野菜吸附有害物质；食用前需充分浸泡、焯水，减少潜在毒素；不宜长期大量食用野菜，老人、儿童及体质敏感者更需谨慎。

柳丽红提醒，春日尝鲜虽好，安全始终第一。踏青挖野菜时务必擦亮双眼，遵循科学采食原则，才能安心享受大自然馈赠的春日风味，守护自身和家人的健康。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培 通讯员 王宁）