以糖为媒，季羡林十七年心血凝聚

季羡林先生《糖史：世界文化交流的历史》精装本正式上市。

《糖史》是季羡林先生的“四最”专著，即用力最勤、规模最大、凝聚心血最多、最能反映其学术水平，历时十七年完成，讲述了不同区域、不同民族间，糖从无到有、到成为日常必需品的发展历史。 

季羡林先生数十年专注于世界尤其是中印古代文化研究，对于不同文化间的互动和影响始终保持着敏锐的感受。他发现在糖这种看起来似乎微不足道的东西背后，竟会“隐藏着一部十分复杂的，十分具体生动的文化交流的历史”，食糖从无到日常、工业必备，其传播流变的历史亦反映“文化交流是促进人类社会进步的主要动力之一”。

他在书中明确，本书核心并非科技史，而是以糖为媒介的文化交流史。他通过梵文等语言考据、海量文献梳理，证实欧美糖相关词汇源自梵文，揭示印度、波斯、阿拉伯与中国在制糖技术上的相互影响，纠正海外糖史著作对中国及东方地区记载简略、存在谬误的问题。

（大众新闻记者 吕晗）