一瓶酱撬动两百年地标，“十七佐餐”解锁苍山辣椒价值跃升新路径

乡村振兴的核心在产业，农产品深加工则是撬动农业价值跃升的关键抓手。扎根山东兰陵长城镇的临沂好好吃饭农业发展有限公司，以“十七佐餐”品牌为核心，锚定苍山辣椒、苍山大蒜两大中国地理标志农产品，走出了一条地标资源赋能农产品深加工的特色路径，为区域农业产业升级提供了鲜活实践。

兰陵长城镇是“沂蒙红辣椒之乡”，苍山（长城）辣椒拥有200余年栽培历史，是知名的中国农产品地理标志产品，早在2008年便成功获得国家登记保护，为产业化开发筑牢了基础。企业并未止步于简单取材，而是将地标价值挖掘贯穿产业链全流程：上游与院士团队、省内外高校合作开展品种改良，建设标准化种植基地严控原料品质；中游采用低温发酵、四道熬制等专业工艺，将地标特质转化为产品核心竞争力，长城辣椒酱、蜜醋蒜等多款产品凭借地道风味成为市场爆款。

产业发展的同时，企业始终与乡村振兴同频共振。通过订单种植带动周边2000余户农户参与地标作物培育，开展技术培训让农产品单产效率提升30%以上；设立“共同富裕”车间，解决当地70余人就业，让农户实实在在共享产业发展红利。如今，“十七佐餐”产品已销往全国20多个省市，成为地标农产品产业化开发的标杆。2025年4月，企业荣获乡村振兴赋能计划“品牌燎原优质选题”荣誉，品牌影响力再上新台阶。

“十七佐餐”的实践充分印证，唯有深耕地标资源，做好品种培育、品质把控、产业延伸三篇文章，才能让地方特色农产品摆脱初级种植的价值桎梏，实现从田间到餐桌的价值跃升，让农业产业真正成为乡村振兴的坚实支撑。

（大众新闻·齐鲁壹点 毋馨甜 实习生 房凌竹 杨兴钰）