青岛故事｜全球首创！胶州“农民爱迪生”用AI帮辣椒摘“帽”

2026年3月31日，青岛胶州，璐璐农业装备有限公司的厂房里，58岁的李志敏站在设备前，轻轻按下启动键。机器轰鸣声中，干辣椒经振动筛均匀排列，工业相机频频闪烁，AI系统在0.1秒内完成识别定位，机械手精准抓取，切割头平稳划过——辣椒帽与辣椒体彻底分离，分别滑入不同收集通道。整个过程，无一人手触碰辣椒。

李志敏盯着出料口，眼眶微微泛红。这一刻，他等了整整11年。消息传出，国内外辣椒加工行业为之震动：土耳其客户致电催问进度，印度辣椒加工企业负责人希望第一时间订购。按目前意向订单，脱帽机排期已至2028年。

李志敏站在机器前展示经过机器脱帽的辣椒

脱帽比除柄难十倍

2025年4月，李志敏首次接受记者采访时立下“军令状”：“明年一定要让辣椒脱帽机成功。”当时不少人暗自摇头，觉得这件事几乎不可能完成，但李志敏的字典里从没有“放弃”二字。这一年来，记者持续关注着他的研发进展。

从2015年立下目标，到2026年调试成功，11年坚守，这位仅读过7天初中的胶州农民，继辣椒除柄机、辣椒去蒂机之后，成功实现人生第三个全球首创——智能辣椒脱帽机。今年9月，这台具有颠覆性的设备将正式上市，有望改写全球辣椒初加工行业格局。

“一直在做，一直在失败，想放弃又咬牙坚持。这是全世界辣椒初加工领域公认的难题，听说试验成功，客户天天追问上市时间。”李志敏告诉记者，国内外辣椒行业同行一度认为辣椒机械脱帽不可能实现，没想到他真的攻克了这一难关。

胶州是全国最大的辣椒加工出口集散地，全国约80%的辣椒运至此处加工，再销往世界各地。每年120万吨交易量的背后，是无数从业者的艰辛：人工剪辣椒柄、摘辣椒帽，辣手、辣眼、呛鼻，劳作环境十分艰苦。为实现机器替代人工，李志敏走上自主研发设备之路。

2013年，李志敏成功研发出全球首台实用型辣椒除柄机。此后多年，他持续钻研设备升级，不断优化耐久性与出成率，最新款辣椒除柄设备每小时加工量可达1吨。

如今，璐璐辣椒除柄机已占据全球95%的市场份额，被印度政府列入购置补贴目录，这是印度首次对国外农机产品实施政府补贴，土耳其也为其免除全部税费。这背后，是国际市场对中国农机品质的高度认可。

李志敏站在机器前展示经过机器脱帽的辣椒

但李志敏清楚，还有一座更高的“山峰”亟待翻越，那就是辣椒脱帽。将辣椒顶端形似帽状的果蒂连同果柄一并去除，是全球辣椒加工行业公认的“卡脖子”难题。人工操作极易造成辣椒破损，损耗率居高不下；机械脱帽更是难上加难——干辣椒质地脆硬，稍有不慎便会碎裂，全球范围内长期缺乏专用设备。

2015年，辣椒除柄机刚站稳市场，李志敏便立下新目标：攻克辣椒脱帽技术。

这一攻，就是11年。

“辣椒脱帽比剪柄难十倍。柄剪掉了，果帽还在；果帽摘掉了，辣椒又碎了。”李志敏说，这些年他带领团队累计投入研发经费超千万元，早已记不清失败过多少次。2017年，团队造出首款脱帽设备，虽技术原理可行，但实际生产中缺陷明显。李志敏一度想过放弃，却心有不甘，最终下定决心：设备不好用，就砸掉重来！

“2017年首款设备脱净率约60%，问题还不只是脱净率，关键是损耗极大，出成率仅80%左右。”李志敏介绍，辣椒加工业竞争激烈，出成率每提升一个百分点，一吨辣椒就能多卖200多元。

反复思索后，李志敏把突破口锁定在抓取辣椒的“机械手”上。

机器装上“眼”和“手”

思路一变，豁然开朗。

干辣椒脆性极大，传统夹爪用力过猛易碎裂，力度过轻又抓不稳。团队先后试验20余种抓取方案，从柔性材料到负压吸附，失败不下千次。有的方案在实验室运行顺畅，一上连续生产线便频频故障；有的方案抓取稳定，却跟不上生产速度。李志敏对团队说得最多的一句话就是：“再来，再试试！”

机器工作中

2024年起，李志敏团队转变研发思路，与山东科技大学、山东农业大学等高校合作，引入AI视觉识别与机械手技术，成功研发出搭载人工智能的辣椒脱帽设备，作业成功率达99%。

记者在现场看到，设备配套工业相机实时拍摄辣椒形态，AI系统在0.1秒内完成识别，精准定位辣椒帽位置；机械手依据AI指令抓取辣椒，送至切割工位；精准切割后，辣椒体与辣椒帽分别进入不同收集通道。

“给农机装上了‘眼睛’和‘手指’，完全颠覆了传统农机的设计思路。”李志敏介绍，AI识别系统已学习数万张不同品种辣椒图像，可识别板椒、线椒等上百个品种，即便辣椒形态各异、大小不一，也能精准找到切割点。

对比经过脱帽的辣椒

一组数据格外亮眼：人工脱帽一人一天仅能加工约50公斤；使用该设备，一人可照看20台机器，每小时加工量达600公斤，脱净率超95%，破损率低于3%！更重要的是，工人再也不用忍受辣椒素带来的灼伤与刺痛。

今年9月，当第一台智能辣椒脱帽机装箱发货时，李志敏计划在机身镌刻一行字：“全球首创・中国智造・璐璐机械”。

这行字，早已刻在他心里。

把辣椒种到欧洲去

如今，李志敏的公司已拥有70余项发明专利，填补4项国内农机设备空白，还牵头起草了辣椒除柄机行业标准。

3月10日，从土耳其考察归来，李志敏对此次行程感触颇深。

“我们把胶州的辣椒种子带到土耳其种植，帮助当地产量提升40%；一台辣椒加工设备可替代100名人工，能大幅提升产品竞争力。”李志敏介绍，优质产品无论在国内还是国外，都深受客户认可。2024年，公司在土耳其试种辣椒20亩，2025年扩种至500亩，今年计划种植3000亩。

“目前我们主要在土库曼斯坦、巴基斯坦、土耳其开展辣椒种植，明年计划进入欧洲，在罗马尼亚种植，最终要把我们的辣椒种子、种植技术、加工设备一并推向美国。”李志敏说，这是他的三年发展规划。

近期，李志敏正推进胶州厂区扩建，将新建6000平方米冷库、20000平方米加工车间，不再局限于设备加工，而是完善全产业链布局，方便海外客户完成仓储、加工等环节，预计年产值可达2亿元。

从15岁外出打工，到58岁实现第三个全球首创，李志敏用43年完成了从普通农民到企业家的蜕变。这不仅是个人命运的逆袭，更彰显出中国农民骨子里的坚韧与创造力。他把辣椒种子播撒向土耳其，把加工设备推向世界，印证了一个朴素道理：真正的创新，永远根植于对土地的深情与对技术的执着。

（半岛全媒体首席记者 钟迎雪）