守护银发群体舌尖安全——滨城区市场监管局开展养老领域食品安全专项检查

老年人饮食安全事关晚年生活质量，是民生保障的关键一环。为切实筑牢养老领域食品安全屏障，守护辖区老年群体“舌尖上的安全”，近日，滨城区市场监管局组织执法力量对辖区养老机构食堂开展食品安全专项检查。

执法人员以严标准、细排查、实举措为核心，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行逐项核查，一是核查其资质证照情况，确保持证亮照经营、资质合法有效；二是检查从业人员健康管理，严查健康证持证上岗、个人卫生规范、岗前培训落实情况，杜绝无证上岗、带病操作；三是排查食品加工全过程风险，重点检查原料采购索证索票、贮存条件合规性、加工制作规范性、餐饮具清洗消毒、食品留样及“三防”设施配备运行情况；四是强化食品安全主体责任落实，现场指导机构完善食品安全管理制度，督促负责人定期开展自查自纠，切实将风险隐患消除在萌芽阶段。

检查过程中，执法人员采取实地查看、翻阅台账、现场询问、实操指导相结合的方式，既全面排查食品安全隐患，又注重宣教结合，同步向养老机构负责人、食堂工作人员等讲解相关法律法规要点，引导机构强化主体责任意识，树立“食品安全无小事”的理念，主动提升食品安全管理水平。

针对检查发现的问题，执法人员现场反馈整改意见，并指导机构制定切实可行的整改措施，明确整改时限，建立问题台账，实行闭环管理，确保隐患问题立行立改、整改到位。

民以食为天，食以安为先。下一步，滨城区市场监管局将持续聚焦老年群体民生需求，以更高标准、更严要求、更实作风，抓实抓细养老机构食品安全监管工作，不断筑牢食品安全防护网，用心用情守护“夕阳红”，为辖区老年人安享幸福晚年保驾护航，全力营造安全、放心、优质的养老餐饮环境。