“清明蔗，毒过蛇”？这几种甘蔗千万别碰！

清明快到了，水果摊上的甘蔗又成了“抢手货”。咬一口清甜多汁，简直是春天的味道～

但民间一直流传一句老话：“清明蔗，毒过蛇”。很多年轻人觉得是长辈吓唬人，甘蔗甜甜的，怎么会有毒？

真相是：这句话说得没错，但毒的不是甘蔗本身，而是——霉变的甘蔗。

一颗红心甘蔗，真能要命？

每年清明前后，都会出现食用霉变甘蔗中毒的新闻。

罪魁祸首是一种叫“节菱孢霉菌”的真菌。它在新鲜的甘蔗上不易生长，但甘蔗多是上一年秋冬采收，经过长时间储存，加上清明前后天气转暖、雨水增多，储存不当的甘蔗就成了霉菌的“温床”。

这种霉菌会产生一种毒素：3-硝基丙酸。

它的毒性有多强？

仅需0.5克就可能使人中毒

主要攻击中枢神经系统

严重时可因呼吸衰竭死亡

专家提醒：中毒后初期会恶心、呕吐、腹痛腹泻，随后头晕、视力模糊，严重时抽搐、四肢强直、手呈鸡爪状，甚至昏迷。

而且，目前没有针对这种毒素的特效解药。

红心甘蔗，砍掉坏的部分能吃吗？

千万不能！

很多人觉得：“就坏了那一小截，削掉不就行了？”

医生强调：毒素会渗透到甘蔗的各个部位，肉眼看着正常的部分，也可能含有看不见的毒素。一旦发现霉变，整根都要扔掉，不要心疼。

在商家削皮时，一定要看甘蔗瓤部，如果是红心、黑心的，掉头就走。

不明来源的甘蔗汁，也要留个心眼

路边摊现榨甘蔗汁，清甜解渴，但风险藏在你看不见的地方。

如果商家用了霉变的甘蔗榨汁，你喝下去的就不是糖水，而是含有毒素的汁液。而且经过加工，颜色、味道都可能被掩盖，更难发现。

想喝甘蔗汁，最好看着商家用新鲜甘蔗现榨。

3招教你挑到好甘蔗

记住三个字：看、摸、闻

看：好甘蔗表皮形态健康、色泽明亮，瓤部白色或淡黄；霉变甘蔗表皮暗淡皱缩，削开后红心、黑斑、长毛。

摸：好甘蔗质地坚硬；霉变甘蔗质地较软、手感发糠。

闻：好甘蔗自然清香、甘甜味；霉变甘蔗有酸馊味、霉味、酒糟味。

总结一句话：变色、质软、异味、长毛、红心的甘蔗，统统不要买。

甘蔗虽好，但别贪吃

甘蔗含有丰富的糖分、水分、膳食纤维、维生素，铁含量在水果中名列前茅。中医认为它味甘性寒，能缓解烦热、消渴、呕吐、虚热咳嗽等。

但要注意：

不要空腹吃太多，以免刺激胃肠引起腹痛、腹泻（饭后吃更友好）

糖尿病患者慎食，甘蔗升糖快

想控体重的人要适量，糖分不低

最后划重点：

清明吃甘蔗没问题，但一定挑新鲜的、没变质的。红心甘蔗=毒甘蔗，整根扔，别犹豫。

转发给家人朋友，尤其是爱买路边甘蔗汁的长辈，这个清明，吃得安全才叫甜。

你的每一次转发，都可能避免一次中毒。

资料来源：河南应急广播、大河报、第一现场、人民网科普等

（大众新闻记者 黄鑫 整理）