滕州市龙泉街道中心幼儿园召开食堂从业人员安全工作专题会议

大众网记者 李全基 通讯员 倪亮 枣庄报道

为切实压实食堂食品安全管理责任，提升食堂管理和从业人员专业素养与操作规范，全力守护幼儿饮食安全，3月27日，龙泉街道中心幼儿园组织全体食堂管理和工作人员召开食堂食品安全专题工作会议，特邀滕州市宴堂聚第三方经理入园开展专项培训，以学促行、以考固效，筑牢校园食品安全防线。

会上，宴堂聚第三方朱经理围绕食品安全核心要求，进行专业细致的知识培训，培训内容紧扣食堂实操全流程，重点讲解食材采购验收与溯源管理、储存保鲜规范、生熟分开加工、烹饪温度把控等关键环节，结合典型案例剖析风险隐患，明确操作禁忌与整改要点，让从业人员清晰掌握安全操作流程，强化风险防范意识。同时，为检验培训实效，巩固学习成果，组织开展食堂从业人员“以考代训”测试，测试内容紧扣培训重点及食品安全实操规范，通过以考促学、以考促记，进一步强化从业人员对安全知识的理解与运用，确保各项要求入脑入心、落地见效。

最后，幼教中心主任闫英作总结讲话，她强调，幼儿园食品安全无小事，事关幼儿健康成长与家庭安心，全体食堂人员要深刻认识岗位职责的重要性，坚决守住食品安全底线，为幼儿提供安全、营养、健康的膳食。