虾爬子C“味”出道

每年清明前后，是虾爬子最肥美的时节，可以说是当之无愧的C“味”出道，成功征服人们的味蕾。

冬日里，虾爬子多隐藏在海底泥沙之中，活动在最底层，储集能量。

到了春季，海水温度适宜，虾爬子就会洄游大海，觅食生长开始产卵。

此时节，其肉质格外肥美鲜嫩，食用口感味道最佳。

而到了5月之后，虾爬子的鲜度和肥度就逊色了。所以，过了4、5月份，下一个吃虾爬子的季节就要到9月以后了。

虾爬子是一种营养丰富、高蛋白、低脂肪的海味鲜品，其肉质鲜美，带有独特的海洋风味。

春季的虾爬子多籽，Q弹的虾肉与有嚼劲的虾籽一口咬下去，鲜香的滋味充盈在口腔和鼻腔，给人一种强大的味觉震撼。

于唇齿之间，虾爬子的鲜香撩拨着人们的味蕾，也烙印在记忆的深处。

虾爬子美味吃法

清蒸虾爬子

1.蒸锅里放适量水。

2.虾爬子洗净，放少许盐（也可不放，原汁原味），蒸熟即可。

虾爬子肉丸汤

1.鲜活虾爬子去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及五花肉馅进行搅拌。

2.搅拌均匀后加入淀粉。

3.锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水烧开再下，不然丸子容易碎。

4.汤里加香菜，少许香油、盐、胡椒粉调味即可。

虾爬子水饺

1.剔出虾爬子肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。

2.馅料中加入花生油、五花肉、葱花、姜末一并拌匀。包时，再拌入韭菜。

3.水开下饺子，煮熟即可。

（荣成市融媒体中心）