烟台市餐饮与住宿行业协会赴威海考察交流 共促胶东餐饮住宿业协同发展

为深化胶东地区餐饮住宿行业交流合作，学习借鉴标杆企业先进经验，推动行业高质量发展，2026 年 4 月 1 日至 3 日，烟台市餐饮与住宿行业协会会长王洪海、秘书长丛丽华，带领烟台餐饮、酒店领域头部企业代表一行 24 人，赴威海市开展考察学习活动。考察团先后走进威海巧克力渔家、映像威海等本地标杆餐饮企业，通过实地观摩、座谈交流等形式，共探行业发展新路径。

考察期间，威海市相关餐饮企业负责人对烟台考察团的到来表示热烈欢迎，并详细介绍了企业在品牌建设、运营管理、食材供应链、菜品创新、文化赋能及服务升级等方面的实践经验与发展成果。在巧克力渔家，考察团重点了解其全直营管控模式、鲜活海鲜供应链体系及透明化厨房运营机制，对企业坚守食材品质、践行平价诚信经营、传承胶东渔家美食文化的理念与成效给予高度关注。在映像威海，双方围绕地域餐饮文化挖掘、场景化体验打造、本地消费市场深耕等核心议题展开深入交流，探讨传统鲁菜与现代餐饮融合创新的实践路径。

王洪海会长表示，威海与烟台地缘相近、饮食文化同源，均为胶东餐饮文化的重要承载地。此次考察学习，为烟台餐饮住宿企业打开了新思路、提供了新借鉴。巧克力渔家、映像威海等企业在品质坚守、文化传承、精细化管理等方面的成熟经验，值得烟台企业认真学习与借鉴。希望以此次交流为契机，搭建烟威两地餐饮住宿行业常态化交流平台，推动两地企业在技术、人才、供应链、品牌等多领域深化合作，实现资源共享、优势互补，共同擦亮胶东美食名片，助力鲁菜文化传承创新与区域餐饮住宿产业协同升级。

参与考察的烟台企业代表纷纷表示，此次威海之行收获颇丰，既开阔了经营视野，也明晰了发展方向。未来将把学习到的先进理念与管理经验融入企业实践，进一步强化品质管理、创新经营模式、提升服务水平，为烟台 “中国鲁菜之都” 品牌建设贡献力量，推动烟威餐饮住宿行业携手迈向高质量发展新台阶。

此次跨区域交流活动，是烟台市餐饮与住宿行业协会践行行业桥梁职能、推动区域协同发展的重要举措，对促进烟威两地餐饮住宿业互学互鉴、共同提升具有积极意义。下一步，协会将持续组织开展各类交流学习活动，引导企业对标先进、补齐短板，不断增强烟台餐饮住宿行业的综合竞争力与品牌影响力。