写作|榆钱的赏味之旅

文|翟智慧

“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”在我的老家，春天里即便不吃肉，也绝不能错过那口清甜的榆钱饭。

榆钱是榆树的种子，因外形薄圆、酷似古时钱币，便有了这个好听又吉利的名字。榆树生命力极强，耐寒耐旱，无论肥沃平原还是贫瘠山地，都能见到它挺拔的身影。春风回暖，榆树从冬日沉睡中苏醒，几日工夫，枝头便缀满嫩绿的榆钱，将整棵树都点亮了。

榆钱是春天的音符，是大自然最朴素的馈赠。它翠绿如玉，挂满枝头，随风轻摇、簌簌作响；风起时，满树榆钱如绿色雪花纷纷飘落，让人想起宋代孔平仲的诗句：“镂雪裁绡个个圆，日斜风定稳如穿。凭谁细与东君说，买住青春费几钱。”

对农人们而言，榆钱更多是一口鲜香的吃食。一见榆钱压弯枝头，大家便忙着去“捋”——老家土话里，采摘榆钱不叫“采”，叫“捋”。我的童年里，榆钱一熟，和玩伴爬树捋榆钱便是最大的乐事。胆大的伙伴攀枝而上，身材矮小的我只能在树下仰望接应。即便如此，回家后我仍会兴致勃勃地向母亲吹嘘自己如何爬树、树有多高，说着说着竟也信以为真。母亲总是笑而不语，如今想来，她是在悄悄成全我那点小小的虚荣心。

榆钱不仅是童年的乐趣，更是餐桌上的春日佳肴。它吃法多样，每一种都藏着人们对春天的欢喜与对生活的热爱。

一竹篮鲜嫩榆钱背回家，母亲总会细心打理：摊在簸箕里挑去斑斑点点以及过老的榆钱，避免蒸出后发苦发黑；再用清水反复淘洗干净、沥干水分，随后便开启了榆钱的赏味之旅。

母亲最常做的是榆钱窝窝。蒸好的窝窝头软而筋道，满口清香，蘸上母亲调的蒜香辣汁，便是最地道春之味。蒸榆钱也十分家常：洗净的榆钱拌上面粉，上笼蒸熟，出锅后淋上蒜汁、香油和辣椒油，榆钱的鲜嫩混着面粉的醇厚，回味无穷。

榆钱煮粥别具风味，与大米同煮，粥色清亮、清香淡淡，温润又滋补；榆钱摊鸡蛋更是经典，金黄的鸡蛋裹着翠绿的榆钱，色泽鲜亮，营养又鲜香，仿佛把一整个春天的鲜美都盛进了盘中。

在那个物资不算丰足的年代，母亲总能把寻常食材变成满心欢喜的美味，让我们吃得满足，也让那段清苦岁月多了几分滋味。长大后在外求学，母亲会把榆钱冻进冰箱，等我回家再做给我吃；成家后，她更是托人从老家捎来新鲜榆钱，只为让我第一时间尝一口春天的鲜。

前些天，朋友送我一兜新鲜榆钱。摊开袋子，一串串嫩绿小巧的榆钱挤在一起，间或夹着几片新叶。我随手抓起一撮放进嘴里，淡淡甜香在唇齿间散开，关于榆钱、童年和老家的往事瞬间涌上心头。一把榆钱，恰如一把温柔的钥匙，打开尘封的记忆，让我再次寻回那些简单又珍贵的美好。