滨州市饭店烹饪餐饮协会第四届三次理事会召开 

滨州日报/滨州网滨州讯 4月7日，滨州市饭店烹饪餐饮协会第四届三次理事会暨培训会议在滨州舜和国际酒店举行。滨州市委社会工作部、滨州市民政局、滨州市商务局、滨州市市场监管局领导到会指导并讲话。

会上，各位领导对协会2025年的工作给予了充分肯定，并要求协会要持续巩固党建引领，全面提升治理效能，当好政府“参谋助手”，坚守民生初心，做好服务群众“贴心人”，当好社会“责任表率”，加强食品安全管理，不断推动滨州餐饮行业高质量发展，为建设更高水平品质滨州作出新的更大贡献。

协会会长李山峰做了协会2025年工作报告，部署了协会2026年工作，2025年，我市饭店餐饮行业面对增速放缓、同质化竞争严重、成本压力加大等诸多困难。在市委、市政府的领导下，在市政府相关部门的指导和帮助下，行业以聚焦刚需、高频、大众化赛道，通过提升品质、效率和质价比，提高个性化小宴会和产品差异化、抖音直播、外摆外卖，不断调整经营思路，在风浪中稳健前行，在市场浪潮中书写了坚韧与成长的篇章，为我市稳增长促消费、扩内需、稳就业贡献了应有的力量，在服务会员、服务政府，服务社会、助力滨州经济发展，做出了积极努力。

协会党支部在各级党组织的领导下，以党建为引领，始终保持每个党员在各项工作中的先锋模范作用，坚持牢固树立“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，确保会员单位“听党话、跟党走”。

2025年，协会努力为会员单位在行业发展、食品安全、法律咨询等方面进行服务。在加强行业自律和诚信建设、引领餐饮行业发展方面起到积极促进作用。多次组织参加美食促消费活动。积极帮助行业进行品牌建设，推荐省级绿色饭店3家，国家钻级酒家3家。推荐省级经典鲁菜示范店5家、经典鲁菜体验店10 家，助力企业品牌升级。开展食材考察与企业参访，争取团购价为会员单位节约采购费用；与美团会谈争取优惠政策，为餐饮企业减负增收。赴淄博海悦大酒店宴会营销、知味斋大酒店经营管理学习培训，开展《顺应趋势 保生存 谋发展》专题培训，邀请上海探鹿品牌策划公司吕斌老师举办 “超级单店开源方法论” 培训，

组织营养配餐员、中式面点师、中式烹调师专项培训142 人次，分别取得一级 7 人、二级 4 人、四级 99 人、五级 32 人职业技能等级证书，搭建烹饪人才培育与成长通道。

3次承办省、市级技能比赛，带领会员单位积极参加山东食超 “好客山东・美食争霸赛” 荣获金鼎奖，“兵圣故里凯旋宴” 获评 “好客山东创意美食” 主题宴；在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛第五届山东省“鲁菜师傅”职业技能竞赛决赛中刘之林荣获中式烹调一等奖，陈红霞荣获中式面点一等奖，郑雪荣获餐厅服务一等奖。在第四届齐鲁烹鸡大赛中获得3个金奖，张合青获得第二名。在鲁菜厨艺大赛中张合青、支建彬荣获金奖，分别被授予“鲁菜工匠”荣誉称号。参加中国饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会于2025年9月12日在青岛市联合举办的山东地方名吃专项赛活动中滨州荣获2个特金奖5个金奖。协会多次在省市级技能竞赛中获得最佳组织奖，行业影响力持续提升。

理事会通过了协会工作报告、协会财务报告、监事会工作报告、新增理事单位名单。

滨州市饭店烹饪餐饮协会原会长王俊学做了《重塑企业价值,提升酒店竞争力》专题培训，他就如何通过重塑价值，建立真实价值壁垒，摆脱价格战，跳出低价内卷、提升盈利与品牌韧性，同时满足消费升级需求、实现从规模扩张到高质量发展的转型的思路。

辽宁小市一庄集团商学院院长，新媒体总操盘手林其峰做了《春启三宝，新媒体流量破茧》培训。他介绍了小市一庄集团以实体+互联网+电商+新媒体+产业链的“陆空海”新模式，形成闭环式发展，从而实现三产融合、企业业绩增长和助力乡村振兴的经验。详细介绍了，新媒体本地团购运营、客服、短视频每日工作流程，运营培训标准化，直播画面标准化，主播培训标准化、本地生活搞流量的底层逻辑、爆款短视频结构（剪辑思路），黄金两秒＋信息价值＋情绪价值等短视频拍摄实操步骤。

理事会期间有多家食材、酒水和酒店用品供应商参展，并以优惠的价格与多家会员单位达成合作。

责任编辑：闫晓亮