看，10万尾生态海鱼这样“安家”青岛！预计六七月份上市

4月10日清晨7点，一艘装载着10万尾优质鱼苗的活鱼运输船从福建抵达青岛鲁海丰海洋牧场。 这是青岛市今年首批“南鱼北养”的鱼苗，品种涵盖鲈鱼、包公鱼和真鲷等。在经过约两个月的“野化养殖”后，这批海鱼预计将于六七月份上市，游上青岛市民的餐桌。

距岸2公里的12个“新家”

4月10日上午，鲁海丰国家级海洋牧场内一片繁忙。从福建“包船”而来的10万尾优质苗种，被有序地投放到深水网箱中。这批鱼苗包括6万尾鲈鱼、2万尾包公鱼和2万尾真鲷，平均体重约1斤重。

上午10时许，记者乘坐渔船到达距离岸边2公里的海洋牧场时，渔民们正通过管道将鱼舱内的鲈鱼高效地输送至巨大的圆形网箱中。

放眼望去，这片海域分布着12个周长40米的巨大圆形白色网箱，这些网箱是专为这批鱼苗准备的“家”，网箱水深8米，为鱼苗提供了近乎野生环境的“新家”。

记者发现，与往年采用起吊网兜将鱼投放到网箱的模式不同，今年采用的是管道运输模式。在运鱼船上有一根直径约半米的白色管道伸出船体，另一端与船体甲板平齐。运鱼船上分布着多个镶嵌于船体里的巨大正方形鱼舱，而每个鱼舱底部都布放着渔网。当需要卸鱼时，渔民只需合力用渔网将鱼从船体镶嵌的鱼舱中抬出，鱼便顺水游入管道，直达深水网箱。“这种方式既提高了卸鱼效率，也最大程度减少了对鱼的伤害。”鲁海丰集团办公室主任汪显刚介绍。10万尾鱼全部卸完，大约需要6小时。

汪显刚表示，这批鱼苗入海后，当晚就能吃上在青岛的“第一顿饭”，由各种小鱼小虾组成的天然饵料。目前体重约1斤的鱼苗，经过两个月的生长，预计可长到2斤半左右，“六七月份就能游上市民的餐桌”，主要供应各大商超、酒店及山东周边地区。

深海“野化”养殖，一箱能养2万尾

网箱养殖到底怎么养？汪显刚为记者进行了科普。

他介绍，鲁海丰国家级海洋牧场采用的是深海抗风浪网箱，网箱由PVC材质制成，可漂浮于海面，水下部分四周用锚固定在海底，并能随潮流浮动。每个网箱周长40米，水下8米，水上1米，可养殖2万尾鱼。

“网箱必须布放在水深12米以上的海域，确保网箱底部与海底保持约6米的距离。”汪显刚解释，这能防止网箱触底被礁石刮破，导致鱼群逃逸。

更为关键的是，为了提升鱼类品质,牧场还会将太阳能发电的“灯光诱饵”设备安装在网箱中，利用鱼群的驱光性，利用水下集鱼灯吸引自然海域的浮游动植物和小鱼、小虾等聚集于网箱内，模拟野生环境供养殖鱼类追逐捕食。汪显刚介绍，经过3-5个月的“野化养殖”，养殖鱼类体重达到2-2.5斤/尾。更重要的是，其体形变得修长，鱼肉紧实、无土腥味，口感显著提升，价格也随之提高了2到4倍。

青岛“南鱼北养”模式始于2019年

青岛的“南鱼北养”模式，最早可追溯到2019年。

为解决青岛市深水抗风浪网箱养殖品种单一、周期长、成本较高等问题，同时确保伏季休渔期百姓餐桌上的海洋食品供应充足。2019年，市海洋发展局在赴福建连江、宁德考察调研的基础上，经充分研究论证，组织实施了深水抗风浪网箱“南鱼北养+灯光诱饵”养殖模式示范。当年，包括鲁海丰在内的7家养殖企业，从福建采购了26万尾鱼苗。

“第一年我们公司就采购了7万余尾鱼，品类比现在多，有花鲈、大黄花、加吉、包公鱼等，在后续的养殖过程中我们会根据养殖情况选择不同品种。”

汪显刚介绍，当时青岛在国内首创了太阳能发电“灯光诱饵”设备，在这些装备的加持下，经过3个月的“野化养殖”，鱼类体重达到2-2.5斤/尾，鱼肉紧实没有土腥味，口感上明显得到提升。

“第一年就养殖成功了，实现了青岛市深水网箱养鱼当年养殖当年收获，提高了养殖效益。”汪显刚介绍，在后续几年的养殖过程中，公司不断优化养殖模式，养殖效益也不断提高。

“南鱼北养”好在哪？

可能有市民会疑问，大家买鱼时，一般会认为，相比本地出产的海鲜，南方养殖的海鲜口味、口感要弱于本地产海鲜，并且有土腥味，“北鱼南养”模式就能突破这一难题吗？

汪显刚介绍，鲁海丰国家级海洋牧场地处黄海，这里远离城市与工业污染，水质资源良好，能达到国家一类水质，海域每日两次天然潮起潮落，水体交换频繁且彻底，可带走鱼类粪便等杂质，自净能力强，水体常年保持清澈洁净。

“同时海中水动力比较强劲，养殖过程中无法使用任何添加剂和各种药物，全程投喂海域天然藻类、小杂鱼等天然饵料，确保了全流程绿色安全养殖体系。”

汪显刚着重提到，在海浪的助推下，鱼群会时刻保持游曳状态，如果鱼停止游曳，有可能会被海浪打到网箱上，导致鱼鳞破损，但在天然环境中无法用药，因此，能存活下来的都是“身强力壮”的优等鱼。持续的游动使得鱼肉肌理细腻、肉质紧实弹嫩，彻底避免了土腥味，最大程度保留了海鱼的原生鲜味。

“养殖环境与野生环境几乎完全相同。”汪显刚说，好环境养出好口感，持续的洋流运动与潮汐冲刷，让鱼类长期保持自然游动状态，肌肉纤维发育更充分，肉质紧实弹嫩、肌理细腻。高频水体交换与洁净海域环境，从根本上避免底质污染、有机质富集带来的土腥味，最大程度保留海鱼原生鲜味。

作为青岛市规模最大的海洋牧场，鲁海丰国家级海洋牧场现有深水抗风浪网箱300余个，正依托丰富的网箱资源，持续释放“南鱼北养”发展潜力为市民餐桌提供更多优质、生态的海产品。

（半岛全媒体记者 王丽平）