陌上花开・食尚沂水丨智造放心味，诺好佳的破局之路：28天短保跑赢行业同质化

走进诺好佳食品净化车间，自动化生产线高效运转，原料精准配比、密闭输送，面团经揉制、醒发、整形后送入智能隧道炉，浓香四溢的产品依次出炉。经冷却、异物检测、全自动切片包装，激光打码清晰可溯。全程无菌管控、智能监控，工序严谨有序，每一道环节都严守食品安全标准，尽显现代化食品生产的规范与品质。

作为沂水县高端休闲食品行业龙头企业，山东诺好佳食品有限公司坚持“智能智造+品质品牌”双轮驱动，着力打破行业同质化瓶颈。企业从初创起步稳步发展壮大，以匠心坚守食品安全底线，以创新推动产业升级，以实干赋能地方经济高质量发展，书写了传统食品产业转型升级的精彩篇章。

2016年8月，诺好佳在沂水落地生根，创始人林钢怀揣对食品行业的深厚情怀，直面当时烘焙行业“重营销轻制造、品质参差不齐”的痛点，确立“用智造守品质、用品牌赢信任”的创业初心。“做有温度、有标准、有责任的食品智造者，让国人吃到放心美味的烘焙食品”，这一信念贯穿企业发展始终，也成为诺好佳前行的不竭动力。

诺好佳打破行业惯性思维，反其道而行之，将资金重点投入设备升级、品控完善和研发创新，打造8万平方米GMP医药级净化车间，引进德国、意大利先进智能设备，建成12条自动化生产线，产线自动化率达80%以上。从原料全球严选到成品出库检测，企业构建全链路智能品控体系，通过HACCP、ISO22000双认证，将不良率控制在0.05%，远低于行业平均水平，用科技为食品安全保驾护航。

立足消费升级趋势，诺好佳构建“千焙屋”“鲜焙士”“朴鲜鲜”三大差异化品牌矩阵，精准覆盖不同消费群体。“我们公司在原有千焙屋、鲜焙士两大成熟品牌的基础上，全新推出了‘朴鲜鲜’品牌，该品牌以28天短保面包为核心产品，始终坚守‘短保质期、少工业干预’的核心原则，以‘更健康、更方便、更安全’为品牌建设核心，深耕烘焙健康赛道，既是响应国家食品大健康产业的发展号召，也是贴合当下消费者对健康食品的核心需求。”山东诺好佳食品有限公司生产总监唐公玉介绍说。

如今，企业产品覆盖120多个品类，年产能达3.5万吨，实现全国主要市场无缝隙覆盖。山东诺好佳食品有限公司技质总监卢俊飞解释道：“公司全新推出的‘朴鲜鲜’产品，通过华测清洁标签三星认证，配料纯净健康。28天短保质期对配方、工艺、生产环境及人员操作提出更高标准，全程严格管控，严守食品安全。产品采用天然酵母提取物与乳清发酵工艺，不添加人工合成防腐剂，保留食材本味。同时融入水果、坚果、牛奶等天然营养成分，营养丰富均衡，口感层次多元，满足现代消费者健康与品质需求。”

作为区域产业标杆，诺好佳不仅实现自身高质量发展，更主动扛起社会责任。企业提供300余个就业岗位，带动原料、包装、物流等上下游产业协同发展，成为地方经济新增长点。其智能制造模式更成为行业样本，推动行业从“规模扩张”向“质量提升”转变，助力新质生产力在食品行业落地生根。

展望未来，步履不停。唐公玉最后表示：“今后，我们将依托‘千焙屋’‘鲜焙士’‘朴鲜鲜’三大品牌的差异化布局，持续深耕健康烘焙领域，不断优化生产工艺、升级生产设备，坚守食品健康底线，推动行业向更健康、更可持续的方向发展，全面践行企业社会责任。”（通讯员 徐建明）