食安哨|山楂片含色素，蛋白固体饮料无蛋白质！山东公布一批抽检不合格食品

近日，山东发布山东省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，省市场监管局对食用农产品、速冻食品、豆制品、酒类、蔬菜制品、水产制品、糖果制品、调味品、饮料、餐饮食品、糕点、肉制品、食糖、水果制品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品、乳制品、蛋制品、其他食品、食品添加剂共1004批次样品进行了监督抽检，其中合格产品979批次，不合格产品25批次。

部分抽检不合格食品

青州市福山食品厂山楂片（干片）检出亮蓝

山东遹儒食品有限公司猪肉大葱水饺（速冻食品）过氧化值 (以脂肪计)超标

日照市岚泉水业有限公司岚泉山水（饮用纯净水）铜绿假单胞菌超标

高唐县赵寨子镇顺风食品厂酥点焦饼（孜然味）过氧化值 (以脂肪计)超标

郑州健倍士医药科技有限公司蛋白固体饮料未检出蛋白质

滨州海帆水产品有限公司烤虾干检出甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计)

山东滕州市天鹏食品有限公司糖美美彩糖针（坚实型压片糖果）赤藓红超标

山东欣蕾食品有限公司爆皮果冻（芒果口味果冻）安赛蜜超标

山东省桓台县酿酒厂健能劲酒（配制酒）酒精度不达标

山东香宝丽食品有限公司卤味千层丝（片）（大豆蛋白制品）山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)超标

山东瀚康食品有限公司马步鱼片（速冻食品）检出山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)

青岛海美禾食品有限公司拌饭海苔（原味）菌落总数超标

莱芜泰丰食品有限公司调味萝卜防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标

部分不合格检验项目小知识

亮蓝

亮蓝，又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用亮蓝超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，山楂片（干片）中不得使用亮蓝。

赤藓红

赤藓红是一种合成着色剂，长期过量摄入赤藓红，对人体健康可能有一定影响。食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糖果中赤藓红最大使用量为0.05g/kg。

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，熟制水产品（可直接食用）中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为1.0g/kg，马步鱼片（速冻食品）中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过3×104CFU/g。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。

大众新闻·齐鲁壹点记者 周小涵