深山寻羊 鲁中红山羊通过国家畜禽新遗传资源认定

“泰山（新泰）红毛山羊，似红色精灵，攀爬跳跃于泰山之中，锻炼出上乘肉质，自此走红市场。”中国播音学研究会原会长方明曾用这样一段话来推介红毛山羊。随着“鲁中红山羊”通过国家畜禽新遗传资源认定，并且是近30年来泰安市首个新增畜禽遗传资源，带着好奇，4月10日，记者赶赴新泰市对红毛山羊一探究竟。

在位于新泰市新甫街道的泰安市鑫泰牧业有限公司（以下简称鑫泰牧业），记者见到了这群“红色精灵”。泰安市畜牧兽医事业发展服务中心党委书记、主任王强介绍，国家畜禽新遗传资源认定，就是以该牧业公司的红毛山羊为基础认定的。

认定工作的成功，得益于山东省科技特派员泰安市羊产业服务团的努力。服务团开展了鲁中红山羊新资源认定工作，成功通过农业农村部核验并公告成为新品种。服务团顺势在鑫泰牧业建立了鲁中红山羊保护及产业化开发示范基地，让“新泰红毛山羊”（系鲁中红山羊的重要地方群体）入选2025年第三批全国名特优新农产品名录。

其实红毛山羊是一个古老的品种，以肉质鲜美而出名，曾经广泛分布于鲁中山区的核心地带，中心产区包括泰安的新泰市、泰山区、岱岳区，淄博的沂源县、博山区、淄川区等地。

在新泰的山区，红毛山羊曾经被广泛养殖，成为当地的代表性品种羊。“红毛山羊虽然肉不膻，细腻好吃，但是因为生长缓慢和繁殖率低，渐渐养殖越来越少。”服务中心畜牧生产科科长李康介绍。

为了保护这个优良品种的传承，10年前有过养羊经历的袁震，2024年着手养殖红毛山羊。他和同事走进大山，挨家挨户地购买优良的红毛山羊，“第三次全国畜禽遗传资源普查时，对鲁中红山羊进行了排查和摸底，我对养羊比较感兴趣，也是为了延续这个品种，就开始建养殖场，由我们来负责鲁中红山羊的地方资源保护。”鑫泰牧业负责人袁震介绍。

“一家家地收，找品种好的。红毛山羊基本都是老人在养，我记得有个老人还不舍得卖，后来身体不好，才忍痛卖给了我们。”鑫泰牧业养殖负责人李震回忆，为了保证品种的优良，他们都是挑着购买。

这个养殖场目前母羊有320只、公羊27只。“在当地我们是规模最大的养殖场了，我们争取两到三年，将母羊的数量发展到500只，未来能够扩充到1000只母羊的规模。”李震说，现在他们的主要任务就是保护种源。据了解，红毛山羊繁殖率比较低，单胎占比70%左右，一胎生三只羊羔的情况极少出现，“我们进行了人工授精实验，但不成功，目前主要还是靠自然受孕，所以产量比较低。”李震说。

记者了解到，红毛山羊母性非常好，羊羔成活率很高，抗病性也很强。目前，牧场的羊主要吃花生秧加玉米面。相比于市场上的一些普通品种，红毛山羊生长较为缓慢，两年才能长到七八十斤，而一些品种羊当年就可以长到七八十斤。

为了保证羊肉品质，牧场不喂饲料。“喂了饲料，肉质的口感就会有变化。”李震说。记者在现场看到，这些红毛山羊，通体发红，披着厚厚的红色羊毛。但是有的颜色并不鲜艳，甚至有些发白。不过，无一例外，在食物的引诱下，都活力满满，不时互相顶头，争抢食物。而那些红红的小羊羔，一会儿蹦蹦跳跳，一会儿打打闹闹，身体灵活而健硕。

由于周身布满浓密的羊毛，即便严冬红毛山羊也能在室外轻松地玩耍。这或许就是“老祖宗的严选”。国家当前为了保护这些好的传统品种，也推出了畜禽遗传资源保护补助资金。

“我们争取拿到省里的补助资金，一年20万元，然后想办法扩大种群，在保护种群的基础上，面向市场加强营销。”袁震告诉记者，目前他们有自己的屠宰场，有礼盒装的红毛山羊制品，价格基本为88元一斤。

“价格相对高，主要在中秋节和过年的时候售卖。”袁震说。据了解，目前，这家红毛山羊牧场开始直播带货，以提高红毛山羊的市场认可度。他们的愿景就是，“把产品宣传好，把种群发展好。”

（大众新闻记者 王洪涛 李培乐）