感知日照丨舌尖安全不容黑幕践踏

林佐浩

“追剧神器”“下酒小菜”，网红鸡爪凭借鲜爽口感俘获无数消费者，却在今年央视315晚会上露出触目惊心的真面目。川渝多家企业违规使用工业级双氧水漂白鸡爪，生产车间污水淤积、鸡爪裸露堆放遭踩踏，从业者直言“自己不吃”，一条从原料供应、生产加工到市场流通的黑色产业链被彻底揭开，再次敲响食品安全警钟。

民以食为天，食以安为先。此次曝光的“问题鸡爪”，早已突破安全底线：重庆市曾巧食品、四川蜀福香食品等企业，为追求“白净卖相”和低成本利润，违规使用35%工业级双氧水浸泡鸡爪。这种化学物质被《食品安全国家标准食品添加剂使用标准 (GB 2760-2024)》明确禁止用于鸡爪加工，长期食用会损伤口腔黏膜、肝肾功能，超量摄入更会危及生命。更令人作呕的是生产环境乱象——工人无健康证上岗，鸡爪随意堆放肮脏地面，被踩踏后仍回收加工，这样的“黑心食品”竟堂而皇之流入市场。

“问题鸡爪”的泛滥，是整条产业链的集体失责。上游，四川金山制药、新乡亿丰电子新材料等企业违规售卖无标签双氧水，刻意更换标签规避监管；中游，食品加工企业漠视法律与消费者健康，将利益凌驾于良知之上；下游，部分商家明知半成品鸡爪有问题仍肆意售卖，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环。更值得深思的是，记者无需健康证就能入职涉事企业，监管盲区让违法者有机可乘。

值得肯定的是，曝光不是终点，整治已迅速启动。315晚会当晚，重庆市市场监管局进驻涉事企业深挖彻查，国家市场监管总局启动应急处置机制，多地执法力量全链条收网，彰显了“四个最严”的决心。但我们必须清醒，食品安全治理从不是“一阵风”，单次整治难以根除行业顽疾。

守护舌尖安全，需构建多元共治闭环。监管部门要织密监管网络，强化全链条监管，加大隐蔽性违法行为排查力度，完善长效机制，让监管“长牙齿”；食品企业要摒弃侥幸心理，坚守诚信底线，将食品安全视为生命线，落实主体责任；网络平台和商家要履行“守门人”职责，严格审核资质与质量，杜绝问题食品流入市场。

作为消费者，我们既是受益者，也应成为监督者。面对色泽异常白净、价格过低的鸡爪要保持警惕，理性消费；发现疑似问题食品，要及时向监管部门举报，倒逼企业规范经营，共同营造“人人关心、人人参与”的食品安全氛围。

315晚会的意义，在于曝光问题、唤醒重视。“问题鸡爪”再次提醒我们，食品安全无小事，关乎每个人的健康福祉。食品安全是一场没有终点的马拉松，愿此次事件成为行业整改契机，彻底斩断黑色产业链，让消费者放心消费、安心食用，筑牢舌尖上的安全防线。