壹点调查|“老味道”翻红，今年济南雪糕市场“热”得有点早

4月下旬的济南，午后的阳光已有几分灼热。随着气温攀升，沉寂数月的雪糕市场进入“预热期”。从街边小店到大型批发点，市区不少雪糕批发门店已忙碌起来，今年济南雪糕季“热”得比往年有点早。

1-3元雪糕占主导

“雪糕刺客”遇冷

近日，记者走进华龙路一家雪糕批发店，上千款雪糕在冰柜中整齐陈列，店主任静正忙着清点补货。“最近刚卖空3箱紫雪糕，一早赶紧补了5箱，就怕断货。”任静指着冰柜说，往年网红高价雪糕是主打，今年行情明显转变，平价雪糕销量占到七成以上。

她提到的紫雪糕，是今春济南市场的现象级爆款：深脆巧克力外皮包裹绵密奶油内芯，一口咬下，醇厚甜香瞬间唤醒不少80后、90后的童年记忆。“零售2元一支，批发更便宜。孩子爱吃，我自己也惦记这口老味道。”正在采购的刘先生一次就买了20支。

“今年没闰月，过完年没多久天就热起来了。3月初就有商超催着上冰柜、铺新货，比去年至少早了半个多月。”任静翻开进货单展示：仅3月份，门店进货频次同比增加近四成，其中怀旧款和1-3元走量款的订货量增幅最明显，“淡季日均营业额已稳定在3000-5000元，遇到高温天，破万元很轻松，必须提前备足货”。

随后，记者又走访了联四路、北园大街等地的批发门店，情况如出一辙。门店张贴的热销榜单上，0.5元的雪莲、1元的老冰棍、2元的冰+稳居前列，而单价超过8元的产品大多被摆在冰柜底层或角落。“前两年还有人抱着猎奇心态买二三十块的网红款，今年明显少了。”联四路一位批发商直言，“消费者进店先扫价格签，太贵的直接跳过。”

“值不值”成首要选择

“本土雪糕”意外畅销

艾媒咨询《2025-2026年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告》指出，价格合理性已成为当下冰品消费的核心决策因素。

“也不是舍不得花钱，只是不想交智商税。”正在选购雪糕的小李坦言，自己曾花18元买过某网红雪糕，“吃完感觉不值，反而是2块钱的老牌子更好吃”。

记者随机采访十余位不同年龄段消费者，超八成表示日常首选价位在1-5元区间。“性价比高”“大品牌质量有保障”“配料表干净”成为高频理由。这种回归“值不值”的理性心态，正倒逼行业回归产品本质。

在天桥区从事十余年雪糕批发的张女士观察发现，主打无蔗糖、低脂、生牛乳基底的健康类产品，近期销量同比增长约两成。“尤其是带孩子来采购的妈妈们，拿着雪糕反复看配料表，纯牛乳、水果等款式卖得特别快。”张女士称，造型高度还原、果肉含量提升的“真果味”系列也颇受欢迎，“像山竹形、芭乐味等雪糕单价在3-4元，精准切中了年轻人既重颜值又讲实惠的需求，销量十分可观”。

此外，今年“本土雪糕”意外畅销。张女士透露，其店内本土品牌数量占比虽仅一成，但销售额贡献却不容小觑。“曾经有位滨州的顾客，夜里专门打电话来问有没有‘满口香’，确认有货后直接开车一个多小时赶来，扛走一整箱。”张女士回忆，“他说在外地买不到这种口味，就想念这一口”。

厂商备货早半月

高峰预计持续至9月中旬

这股席卷市场的“平价霸柜”热潮并非虚火，群康集团总经理于小帆介绍，今年市场启动比往年提早了近两周，清明过后，无论是商超还是流通摊位，动销势头都显著增强，“目前我们9条生产线虽未满产，但基本维持着‘零库存’运转，部分热门单品的日库存甚至仅剩几箱”。

为匹配这一旺盛需求，该企业今年在山东省内增投了300辆流动售卖车，深入集市、社区等流量高地，并配套建设了30余座前置冷库，大幅压缩了配送半径。于小帆算了一笔账：在高温天气加持下，单台流动车日销售额可达5000元，相当于售出数千支雪糕。

“不盲目跟风涨价，也不因市场波动随意降价。”于小帆强调，公司长期坚守亲民路线，通过严控成本与剥离品牌溢价，确保在同品质下价格更具竞争力。

产品层面，继“小仙多”“小可糯”“小魔娃”三款经典系列后，群康今年再度推出17款新品，聚焦“少添加、多果肉”的健康化趋势。其中，新开发的菠萝冰棍果肉含量超过20%，售价却控制在3元左右。此外，群康还计划重启多款怀旧单品，试图以“品质+情怀”双轮驱动唤醒消费者记忆。于小帆还表示，在当前环境下，平价策略更能精准对接大众消费需求，因此高端线的推进将暂时放缓。

基于现有走势，于小帆预判，今年平价产品将继续主导市场。销售旺季预计将拉长至9月15日左右，“五一”假期后销量开始稳步爬坡，并在7月份迎来全年的峰值。

大众新闻·齐鲁壹点 史安琪 江聆譞