肯德基番茄酱要收费了？别急，免费也别多挤那一包！

“购买一份薯条可供给2包免费的番茄酱，要得多需要额外付费。”这两天，快餐品牌肯德基调整酱料供应规则，引发关注，冲上微博热搜第一。

许多在吃薯条和鸡块时喜欢“狂炫”番茄酱的网友“伤心”不已：“一直免费的东西突然要钱，心里不舒服。”但也有网友说：支持，人家也是要成本的。

那为什么，大家都这么爱“薯条伴侣”——番茄酱呢？当然是因为酸酸甜甜的滋味，好吃！

但在营养学家看来，就算番茄酱真的“自由”了，你也别可劲儿吃。

为什么呢？两个字：盐、糖。

首先要明确，一般快餐店提供的番茄酱并不是真正的番茄酱，而是番茄沙司。

配料表是这样的：水、果葡糖浆、番茄酱、葡萄糖浆、食品添加剂、食用盐、辣椒粉、洋葱粉、食用香精。正是这些调料赋予它丰富的好滋味，但过量吃也会造成身体负担。

中国农业大学教授范志红介绍，番茄沙司里面放的这些糖、盐、酸味剂、增味剂、增稠剂，热量高、糖高、钠高。因为好味道，吃起来更加容易在不知不觉间增加糖和钠的摄入，补充番茄红素的营养价值则下降很多。

高糖为什么有害？

首先，引入了添加糖，增加了血糖控制的负担。

第二，增加了食物的热量，却没有增加维生素、矿物质的量，降低了食物的营养素密度。

第三，增加盐的摄入量。加糖之后，人对咸味的感知能力就会下降。所以甜咸口的酱料，含盐量会比没加糖的更高。

第四，酱料味道变浓了，就会很“下饭”，让人不知不觉多吃。

高钠为什么也不行？

首先，咸味会促进食欲。所谓「好厨师一把盐」，食物口味重了，你不知不觉就想多吃，让减肥大业难以成功。

其次，盐会增加体内水分潴留，使体重上升。

第三，盐吃多了会促进尿钙排出。成年累月之后体内的钙过多流失，就会带来早早弯腰驼背、肌肉僵硬的结果。

第四、吃盐过多容易升高血压、增加脑卒中风险。

第五、吃盐多了还会容易水肿，加剧皮肤缺水。

范志红提醒，其实，除了番茄酱，各种香菇酱、香辣酱、沙茶酱、虾酱等调味品，都是高钠食品，需要拉响“盐分”警报。

像蛋黄酱、千岛酱等沙拉酱，也不可多吃。市售蛋黄酱的脂肪含量通常超过60%，且又甜又咸。 相比而言，千岛酱脂肪低一点（橙色的沙拉酱，脂肪含量大概40%），略好一点，但也都容易成为“热量炸弹”。

所以，免费的番茄酱，代价可能是你悄悄吃进去更多的糖和盐。

范志红建议，薯条、炸鸡本身就都是高脂肪、高热量的食物，炸鸡更是高盐，一次更要少吃点。买份小薯，配两小袋番茄酱也就足够了。

吃薯条，你准备怎么配酱？

（光明日报）