陌上花开・食尚沂水丨比比赞：“向上”生长饼干背后的共富故事

春日沂蒙，产业潮涌。走进比比赞（山东）食品有限公司高端食品项目生产基地，六层垂直厂房拔地而起，往返式叠层生产线全速运转，黄油奶香与松露咸香交织四溢。猫烙饼干、黑松露火腿苏打饼干等爆款产品经智能生产、无菌封装后有序下线，从沂蒙山区走向全国市场，成为县域食品产业高质量发展与村企共兴融合发展的生动缩影。

作为2024年12月建成投产的重点食品项目，比比赞仅用半年便实现升规纳统，以惊人速度刷新沂水食品项目建设纪录。而企业立足“研发+生产+市场”全链条布局，深耕高端休闲食品领域，凭借全自动智能化生产线与自主创新烘烤工艺，将一块普通饼干迭代出100余种单品、上百种口味。

品质是企业发展的核心竞争力。为打造家门口的“放心工厂”，比比赞新上沂水首家往返式叠层生产线，运用先进温控工艺与全流程智能化生产流程，实现从原料到成品的全流程优化，大幅提升产品口感与品质稳定性。“我们这条生产线，面团经过多次的滚压叠层，配合先进的温控工艺让产品烤得更均匀，造就了饼干‘酥脆不腻’的独特口感，饼干结构更加层次分明。”比比赞（山东）食品有限公司品控经理杜瑞丽介绍道，广受好评的三烤竹盐咸威化饼干正是由这里走向全国，并成功斩获“好客山东·山东有礼”大赛优秀奖。

在产品研发创新上，企业依托强大的供应链体系和市场大数据，精准捕捉消费市场趋势，根据大数据反馈快速迭代新产品，创新采用动物形状设计，精准瞄准轻食无负担消费赛道，有效打破年轻人对传统饼干的消费偏见。“考虑到当下消费者健康饮食的需求，我们的三烤竹盐咸威化饼干，引入了竹盐元素，竹子的清香和多种微量元素，让饼干拥有独特的风味，吃起来也更健康，实现减糖减脂却不减风味。而我们的猫烙饼干、黑松露火腿苏打饼干，致力于还原食材本味，口感醇厚不腻，投入市场后，成为了广受欢迎的网红爆款。”谈及企业产品研发和风味创新，比比赞（山东）食品有限公司研发部工艺师马刚分享了满满心得。

优质的产品与稳定的市场需求，推动企业驶入高速发展快车道。自2024年12月投产以来，企业不仅快速实现升规纳统，更突破传统工业用地发展瓶颈，大胆探索“工业上楼、向天要地”发展新模式，建设单体高达六层的垂直厂房，成为目前沂水县土地利用率最高的工业项目，走出了一条集约高效的工业发展新路子。

产业兴则乡村兴，企业强则百姓富。比比赞在筑牢自身发展根基的同时，充分依托品牌市场影响力与渠道资源，积极探索村企协同发展新格局，全力激活村集体经济发展动能，构建起政府、村集体、企业三方共赢的良性发展生态。项目正式运营后，每年为村集体带来66.38万元稳定收益，收益资金专项用于乡村基础设施维护、公共服务提升等民生事业，切实改善乡村面貌、持续提升群众幸福感与获得感。

与此同时，项目始终坚持以本地就业为导向，精准设置操作、质检、包装、技术等多元化就业岗位，直接带动周边110名村民实现就近稳定就业，人均年增收稳定在3万元以上，让产业发展红利直达基层百姓。“我以前在外地上班，一年回来两三天。现在好了，在家门口一个月工资5000多块钱，还缴纳社保，在这里上班实在太踏实了。”车间操作工武艳的踏实感来自家门口的优质岗位，增收致富与照顾家庭“两不误”，让她真切感受到产业振兴带来的实惠与温暖。

从一块饼干的“向上”生长，到一个村企共兴的生动样本，比比赞以创新模式、过硬品质和深厚乡土情怀，在沂蒙大地上书写食品产业高质量发展新篇章，探索出“村企共兴、融合发展”的全新路径，为沂水县食品产业从“传统优势”向“现代集群”跃升注入强劲动能。

“未来，企业将继续深耕高端休闲食品赛道，依托‘沂蒙陌上花开’区域公共品牌势能，不断提升产品竞争力和品牌影响力，为沂水食品产业振兴贡献更多比比赞力量。”比比赞（山东）食品有限公司销售经理董光泽表示，企业将对全线产品进行迭代升级，新上薯片生产线，进一步扩大市场竞争力；同时改变饼干形态，优化设计包装，精准迎合年轻人的消费喜好；加强与各类电商平台的合作，构建国际国内、线上线下全覆盖的销售渠道，通过自主创新持续打造品牌核心竞争力，为消费者提供更多优质、健康、美味的休闲食品，让沂水美味走向更广阔的市场。（通讯员 贾孝月）