一朵花的两次跨越：香玉牡丹成全国第二种可食用牡丹的背后故事

在菏泽，每年四月，花开如海。花圃与花田里，随处可见一种花大如盘、色白如玉、芬芳四溢的牡丹——香玉。游人在它面前驻足，为它的美惊叹，很少有人会想到，这朵花还能吃。

前不久，国家卫健委正式批准香玉牡丹为新食品原料。这是继凤牡丹之后，全国第二种可合法食用的牡丹。从观赏到食用，这朵花等了近半个世纪。

从一粒种子到定名，用了十五年

故事要从1964年说起。

当年，在菏泽赵楼牡丹园（曹州牡丹园前身）里，由多名牡丹专家组成的科研团队启动了一个现在看来颇有远见的选育计划。彼时，中国牡丹品种正处于萎缩期。战乱与动荡让大量传统品种消亡，保种工作迫在眉睫。

选育新品种是一场漫长的等待。从授粉、杂交获取种子，到播种开花，需要三到五年。后续的分株、嫁接、扩繁，每一步都要经过多年跟踪观察和记录，确认性状是否稳定、一致，有无变异或退化。

“培育一个牡丹新品种，往往需要十多年时间，上千份观察记录，十多年持续跟踪，每一次移动、每一次扩繁都不能出错。”据牡丹专家赵孝庆介绍，1973年，经过赵守重等多位菏泽牡丹专家的共同培育，香玉牡丹正式诞生。与此同时诞生的，还有冠世墨玉、粉中冠、珊瑚台等一批新品种。这批品种后来被称为“中国第一代牡丹新品种”，以区别于中国传统品种。

熟悉牡丹的人都知道，香玉初开时呈粉白色，盛开时则为洁白如玉。花型一般属皇冠型，有时呈荷花型或托桂型，花朵直径可达20厘米左右，花头直立，株型较高。赵孝庆回忆取名时的情景：“这种花长势旺、花大、香味浓郁，色白如玉，亭亭玉立。我们借用了《红楼梦》中的‘香玉’一名，为其取名。”

在所有牡丹品种中，香玉的香气最为浓郁，这也是它得名“香玉”的另一层缘由。

新中国第一批牡丹新品种的诞生

香玉牡丹的诞生，并非孤立事件。

据悉，新中国成立后，中国传统牡丹品种仅剩下166个。而菏泽一地保存下来的传统品种就有118个，占了全国总数的70%以上。这些品种集中种植在曹州牡丹园的传统牡丹展示区，对中国牡丹起到了“保种保源”的关键作用。

正是这118个传统品种的根基，为后续的新品种培育提供了可能。1949年至1978年，菏泽在这批传统品种的基础上，繁育出近300个牡丹新品种。它们花更大、色更艳，生长势强、抗病能力突出。冠世墨玉、乌金耀辉、香玉……这些名字如今已享誉国内外。

它们是新中国成立后培养的第一批牡丹新品种，也是菏泽为中国牡丹产业发展作出的历史性贡献。

从餐桌到产业：一朵花的两条路

事实上，香玉牡丹走上餐桌，远比它获得官方认可要早得多。

自诞生以来，香玉牡丹便在当地百姓的日常生活中占据一席之地。花开时节，人们摘下几片花瓣，或入菜，或泡茶，享受那份独特的清香。这种朴素的食用传统，在菏泽民间延续了数十年。

但民间食用与官方认可之间，隔着一条漫长的安全性与标准化验证之路。

在此之前，国家认可的食用牡丹花仅有凤丹一种。凤丹主要作为油用牡丹推广，其籽可榨油，花瓣亦有食用价值。而香玉的获批，意味着它同时具备观赏、鲜切花、油用、药用、食用的全链条价值——这在牡丹品种中并不多见。

从科学角度看，香玉牡丹确实具备独特优势。它花大、味香、产量高，观赏性极佳，是适宜用作鲜切花的优良品种。同时，它具有较强的结实能力，根系发达，兼具油用与药用价值。正是这种多维度的特性，使其在众多牡丹品种中脱颖而出，成为继凤丹之后第二个获得“合法食用身份”的品种。

产业链延伸的新想象空间

 “种子是牡丹产业发展的‘芯片’。”赵孝庆说。这句话在香玉身上得到了印证。新食品原料的获批，不仅是官方对食用安全性的认可，更打开了牡丹深加工的一扇新大门。糕点、功能性食品——这些过去受限于原料合法性的产品方向，如今有了新的可能性。对于菏泽这座“中国牡丹之都”而言，香玉牡丹的食用合法化，意味着产业链的延长和附加值的提升。

此前，菏泽牡丹产业主要集中在观赏旅游、种苗销售、牡丹籽油等领域。而食用花卉的深加工，一直处于“有市场、缺原料”的尴尬境地。凤丹虽可食用，但观赏性较弱；观赏牡丹品种众多，却缺乏食用依据。香玉的获批，恰好填补了这一空白——它既是观赏价值极高的名品，又是可安全食用的原料。

当地一位从事牡丹深加工的企业主算了一笔账：如果香玉牡丹能够实现规模化种植和标准化加工，仅花瓣茶、鲜花饼、牡丹饮料三类产品，就可能带动客观的产值。而功能性食品的开发，则有望进一步拉高附加值。

从1964年启动选育，到1973年诞生，最后到2026年获批为新食品原料——香玉牡丹用62年时间，完成了从一粒种子到一张“合法食用身份证”的跨越。

这62年里，菏泽牡丹产业也从保种保源的传统阶段，走向品种创新、全产业链开发的新阶段。香玉牡丹的故事，既是品种培育的胜利，也是一座城市围绕一朵花持续耕耘的缩影。

花开时节，当你再次在菏泽的牡丹园里看到那一抹洁白如玉、香气袭人的花朵时，或许会想起：这朵花不仅能看，能吃，还承载着一个团队长达十五年的育种坚守，以及一座城市数十年的产业梦想。

（大众新闻记者 赵念东）