齐评 | 从客人变成家人，“淄博式”待客之道

记者 王雨萌

“从路过变成留下，从客人变成家人，好客山东一家亲。”4月23日，山东省文旅产业高质量发展大会在淄博召开。市委书记马晓磊的这句致辞，听起来像一句家常，却道出了一座城市“长红”的心法。

三年前的那个春天，没人能预料到，一场始于大学生“报恩”的烧烤之约，会让淄博意外“出圈”。那时，从政府到市民，多少有些“受宠若惊”的紧绷感——连夜修路、开放机关停车场、全城动员，生怕哪里做得不够好。没有人教过淄博，怎么接住这泼天流量，只有出于本能的“人家来都来了，就掏心窝子对人家好。”

一串烧烤，打破了人们出游的传统体验。后来，外界不乏“昙花一现”的预言。然而三年过去，淄博一直“燃”到现在。如今，她褪去了当初的“紧绷”，取而代之的是“客到淄博如还乡”的从容底气。

拥有这份底气，是因为它早就不是那个“只有烧烤”的淄博了。

你要客人留下，就得给人留下的理由。

短短三年，淄博完成了从浅层网红打卡、单点流量引流，向全域统筹布局、深度文旅融合的华丽转身。她把齐文化的老底子和热乎乎的市井烟火气结合起来，从硬件到场景全面升级，业态越来越丰富，花样越来越多，能玩能看能吃的东西不断翻新。

凭借千年底蕴和创新活力，淄博大手笔推进文旅项目建设，2023年以来新建在建重点文旅项目188个，文旅硬件全面焕新。周村古商城成功晋级国家5A级景区，海岱楼打造的“海岱好市”古风市集年接待游客400万人次，入选全国新时代旅游新地标；马踏湖国家湿地公园、红叶柿岩云崖花园、颜神古镇等提质扩容，风光与古韵兼备；全市博物馆总数达101家，“博物馆之城”品牌响亮；淄博琉璃亮相国家博物馆、华光国瓷登上央视春晚、软陶文创IP火爆出圈，传统文化完成现代化表达。

文旅融合全面开花，让老工业城市长出了新气质。文旅+工业让旧厂房变身唐库文创园；文旅+演艺打造红叶柿岩《奇幻聊斋》、音乐剧《稷下学宫》；文旅+科技让齐文化典籍中心用数字沙盘、光影技术与先贤对话；文旅+节会举办齐文化节、青春之城演唱会、美食争霸赛，昼夜皆有风景。

一个“八大局”，就能直观地看见淄博文旅业态的迭代升级。作为一个网红市场，出圈前业态单一、功能简单，如今形成了“文旅 + 市井”双轨并行格局，非遗、演艺、文创、餐饮深度融合，游客停留时长从2小时延长至6小时。餐饮升级打造阿淄烧烤、齐风淄宴、特色小吃多元矩阵；街区新增琉璃手作、陶瓷体验、非遗市集与齐风文创门店，丰富文旅消费选择；常态化古风巡游、主题演艺、情景演出轮番上演，市井烟火牵手齐风古韵，沉浸式体验持续升温。

网友感慨：“八大局，烟火里全是文化”“没有过度商业化，保留老城味道还越逛越有意思”“白天逛市井、晚上看演出，来一趟实实在在玩尽兴”，道出了八大局提质升级后的独特魅力。

数据显示，2023至2025年，淄博接待国内游客2.06亿人次，旅游总收入达2094.12亿元，年均稳步增长10%以上，稳居全国消费者满意度榜单第15位，2025年旅游收入较2023年增长22%——这些数据，是淄博长红的最好证明，更是“真诚”二字的市场回响。

淄博长红最核心的竞争力，是全城真诚待客、人人皆是主人的“城市软实力”。

没有把泼天流量当“一次性红利”，而是把游客当“自家人”，让“好客”从一句口号，变成了全城上下的自觉行动和日常细节。这份人情味，这种“宾主尽欢”的和谐，不是按照剧本就能表演出来的。

待客之道不是“作秀”，而是“实干”。政府部门把“游客舒心、市民安心”放在首位：新改建停车场、旅游服务中心和旅游厕所，优化“1元公交游景点”体验；推出放心秤、先行赔付、食品安全红黑榜等30项微改革；为了化解游客急难愁盼，搭建高效服务体系，让每一位游客都能感受到“家”的安心。

淄博市民表现出的“城市荣誉感”，处处可见。八大局里，商户们坚持“足量足秤、先称重后加料”，不缺斤短两、不漫天要价；街边的小餐馆里，老板会主动提醒“够吃就好，别浪费”；文创店里，手艺人用心打磨，淬炼于炉火、成型于指尖的伴手礼不能“糊弄”。有游客说，在淄博吃饭，不用小心翼翼看菜单、算价格，这种“不用设防”的踏实感，比任何美景都更动人。

在火车站，“红马甲”志愿者主动上前帮游客提行李、指路答疑，瞬间驱散游客的陌生感；在街头巷尾，交警耐心为游客引路，哪怕绕远路，也会详细告知路线；爱心服务点从一杯热水延伸出手机充电、应急药品等贴心服务。有北京游客被交警贴心指路后，直言“想把淄博人当朋友招待”；有湖北游客感慨，“天南海北跑遍，只有淄博出站就有人主动帮忙，心里热乎”。这些细微的善举，没有惊天动地，但能直抵人心。

淄博的好客，是深植于齐鲁大地的文化基因， “有朋自远方来，不亦乐乎”早已融入血脉。齐文化开放包容、诚信务实的底色，早已沉淀为这座城市的性格。这种“好客”，带着山东人特有的“实在”——生怕你吃不饱，所以鲁菜量大实惠；生怕你迷路，所以问路恨不得把你送到目的地……

就算流量退潮，一座真心待客的城市也不会“裸泳”。因为它有文化自信、治理能力和市民温情织就的“长衫”。淄博用三年“成人礼”般的实践，回答了“如何长红”的疑问：不过是把“客人”当“家人”。这大概就是淄博“出圈”最大的启示：流量时代，唯真诚不破，唯实力不负。