小家大事｜除夕的饺子

今年除夕如约而至。一家人围坐在餐桌旁，目光悠闲地投向电视屏幕。包饺子、吃饺子已成为除夕固定传统，家乡必备而经典的习俗。儿孙们成人长大，两鬓斑白的老母亲得以“解放”，被动退出和面、擀皮、包饺子的“主力”。

我当仁不让，主动承担起“大厨”的角色——负责调馅。食材依然是经典的猪肉、菜花。肉馅是商店铰好的，没费多少气力。经过择菜、洗菜、切菜等工序，在叮叮当当的声音中菜花也很快成为碎末。油、盐、生抽、十三香等调味品加入，需掌握好“度”，是个技术活。初次替代父亲调馅的我，不自信地把“半成品”饺子馅端给与大女儿拉家常的老母亲。加入适量油盐酱调味后，老母亲又嗅了嗅，笃定地提议再加点芝麻油，说这样水饺馅更丝滑、松软。饺子馅搅拌均匀，阵阵香气扑鼻而来。调馅只是饺子成型的前奏、初始，却构成了饺子的点睛之笔，也是饺香的关键。调馅要掌握“火候”，方法需要传承，是生活也是艺术，更需要实践中琢磨感悟！

妻子忙着和面。为了活跃节日气氛，接过“大权”的她，别出心裁用绿色蔬菜、紫色水果和面粉，制作了多种色彩的面团，一改多年沿用的雪白面团。面团在妻子熟练的手里变成“蛇”形，再分割成小块，团成了圆圆的面饼。望着多彩的面饼，老母亲投来赞许的目光，不时发出啧啧赞叹！小小的面饼看似简单，它却承载着千年的文化，虽偶尔与时俱进、创新发展，仍然是圆圆的模样。多彩的面饼，象征着生活的绚丽，彰显着小家的富足，昭示着未来的期望！

今年小女儿首次加入擀皮的行列。去年父亲离世，老母亲就少了言语和笑容。看着上小学三年级的小孙女有模有样地擀皮，老母亲露出了久违的笑容。小女儿与爷爷奶奶朝夕相处，耳濡目染，举手投足更是神似。一招一式，串联起对过往的回忆，既是是对故人的眷恋，更是对未来生活的憧憬！稚嫩小手擀制的面皮厚薄不够一致、大小未必均匀，却是饺子的外在必需，包裹着馅料，更包裹着亲情与思念。

在小女儿加持下，妻子也加快了擀皮的速度，多彩的面皮迅速铺满了面板。平日习惯饭来张口、不善包饺子的我难以抵挡堆成“小山”的面皮，主动邀请小女儿“倒戈”加入包饺子的行列。一排排歪歪扭扭、五彩斑斓的饺子慢慢地填满了盖垫。母亲瞅着多彩的水饺，敞开了“话匣子”。“今年有福了，吃上小孙女包的饺子了……”饺子是团圆的象征，儿孙绕膝、静静的守候，也许就是小家的幸福!

妻子走进厨房烧水。一会儿，氤氲的蒸汽里，饺子在锅里翻滚喧腾，一缕饺子香飘满房间。俩女儿迫不及待地冲进厨房端菜肴和饺子，饭菜很快铺满了餐桌。老母亲在小孙女的强烈要求下，坐上了主位。今年的除夕，窗外没有了往年烟花爆竹的宣泄，却平添了更多灯火的阑珊，丝丝暖意沁入心田。“常回家看看”的叮咛在耳边回响，家人围坐在一起，不是贪图的山珍海味、华丽的表象，而是团圆、陪伴，守候的一份安宁！

电视屏幕播放《欢乐祥和迎新春，神州大地暖意浓》的精彩片段。老母亲端坐在中央，说道：“社会变化这么快，生活这么好，大人们要好好工作，小孩们要好好学习，不用挂念我！”“我们都倒满，饺子就酒越过越有，干杯！”是呀，儿时的我们每天都盼着过年，因为只有过年才能改善一下生活，打打牙祭，偶尔吃上顿饺子。如今的我们早已解决了温饱，走进小康，饺子已不再是奢望。但饺子是中华优秀传统文化的鲜活载体，蕴含真情实感，是浸入中国人骨子里的团圆、幸福。

小小饺子，藏着人间烟火，装着家国天下。让我们守护好小家的温馨，努力在强国建设的征程上勇毅前行，让饺子香里的中国，永远热气腾腾、繁荣昌盛！

（作者：谢培华 山东省东营市广饶县乐安街道花园小学）