产业观察｜从2.3亩到30万亩71.74亿元，日照绿茶的“笨功夫”

引言

2026年4月，“齐鲁农超大篷车”驶入日照绿茶种植基地，在春茶集中上市时进行了一场溯源直播。镜头里，嫩绿的茶芽、严格的“一户一码”交易流程，让全国消费者直观看到了日照绿茶从“茶园”到“茶杯”的全程管控。正是这种对品质的较真，让日照这座“北方绿茶之乡”在茶叶版图中脱颖而出——面积、产量、产值均居山东第一。从1966年“南茶北引”试种成活2.3亩，到如今30万亩茶园、品牌价值71.74亿元，日照用一组组扎实的数据，从试验田一步步走向了产业带。

种出好茶，先解决“活下来”

日照绿茶的高品质，首先得益于北纬35°的黄金海岸气候。同处这一纬度的法国波尔多，诞生了世界顶级的葡萄酒庄园；而在中国日照，同样的海岸气候，则孕育出北方最好的绿茶。日照绿茶自带板栗香、豌豆鲜的独特风味，据中国农业科学院茶叶研究所检测，日照绿茶的核心抗氧化物儿茶素比南方同类绿茶高出13.7%，氨基酸高5.3%，硒含量更是达到南方茶叶的14倍。

既然北纬35°的黄金海岸如此适合种出好茶，为啥之前没能成功培育出高品质绿茶？答案很简单——冷。北方冬季严寒，茶树难以越冬存活。

为了在高纬度低温地区种活茶树，2019年，日照市御园春茶业股份有限公司袁奇军领衔首创“多根无性茶苗扦插快繁技术”，茶树育苗周期由传统的18个月缩短至38天左右，且根系量是传统育苗方法的60倍以上，茶苗成活率超过99%，基本达到当年栽种当年采摘的预期目标。袁奇军坦言：“之前种植的茶叶都是南方引进的，存活率不高。这个技术，不仅解决了存活率的问题，也解决了全国茶苗种植所出现的不耐寒、生长周期长等问题，让我们北方茶苗的种植区域往南推行了近十个纬度。”现在，该技术培育出的茶苗不仅覆盖日照本地，还远销陕西、内蒙古、西藏等10余个省份，推广面积达3万余亩。

六十年的技术积累，让日照筛选出30多个抗寒茶树种质资源，选育了6个鲁茶新品种。其中鲁茶1—4号已通过国家审定，能耐-10℃低温，大大降低了冬季保温的高成本。这些品种正在日照市茶科院、山东日照碧波茶业有限公司、五莲县富园茶场、日照南湖马陵春茶业有限公司等基地加速扩繁。

另一个关键突破是“春虫秋防”。绿盲蝽是春季茶叶生产时期的主要害虫，过去在春茶采摘季打药，容易农残超标。日照在全国首创了春虫秋防技术——在非采摘期下手，减少害虫越冬基数，翌年春茶发芽时害虫不会爆发，用药程度就降下来了。自2022年推广实施以来，防治效果稳定在90%以上，春茶农残检测全部为零，每年为全市茶园节约成本4000多万元。2024年，这项技术被农业农村部列为全国夏秋茶园管理推介技术，还入选了山东省主推技术。

38天育苗、6个抗寒新品种、90%防治率——这些数字背后正是几十年跟寒冷、跟害虫、跟成活率死磕的“笨功夫”，也成为了日照绿茶如今在生产端的核心竞争力，为后续加工端的精细化品控奠定了坚实基础。

茶农正在采茶。图源：齐鲁农超

守住品质，靠法规和制度

种得好只是开头。要赢得市场长久信任，还得守得住。日照的做法是：法治护航、数字溯源、严格检测，从茶园到茶杯一路盯死。

过去，日照绿茶和很多地区一样，面临经营主体多、种植不规范、外地茶假冒等问题。2025年4月1日，《日照市日照绿茶保护管理条例》正式施行——这是山东省首部茶叶地方性法规。全文七章四十一条，覆盖种植、加工、质量管控、品牌建设等全链条，明确要求建立溯源系统，销售日照绿茶必须加贴专用标识。法规的出台，让品质守护有了法律抓手。

在法治框架之下，数字化的防伪溯源系统在产地铺开。在核心产区岚山区巨峰镇，茶农入场须扫码验明身份，交易时使用共享电子秤称重、数据实时上传。“今年市场最大的变化，就是‘一户一码、凭码交易’成了硬要求。”巨峰镇人民政府副镇长丁肇亮介绍，全镇茶农有了专属“身份码”，家庭成员共用，无码不能入场交易。这套实名制体系，既能精准追溯每一笔交易的茶叶来源，又能有效防范外地茶混入。截至目前，全市防伪溯源系统已纳入茶农4万余户、茶叶生产经营主体940余家，53万余张专用标识随茶叶上市。消费者刮开涂层、扫二维码，产地、加工过程、检测信息一目了然。

此外，日照还引进了农产品质量安全质谱快筛设备，推出“常态化快筛+定期抽检”的监管模式。2025年全年完成茶鲜叶农残快速检测3万批次，合格率稳定在99%以上。3万批次意味着什么？相当于对全市30万亩茶园核心产区实现了高频次、近乎全覆盖的常态化监测，从过去的“抽检”升级为“普筛”，问题早发现、早处置。同时，全市1200余家农药经营主体全部纳入动态监管体系，农药来源可查、去向可追。

从炒制完成的日照绿茶中，人工挑拣出大小形状不一的芽叶与杂质，保证匀齐度。图源：齐鲁农超

拓宽市场，得走多条路子 

品质守住了，品牌立住了，怎么把硬实力变成市场价值？日照的答案是：集约化、新业态、走出去。

2024年4月，日照绿茶集团正式成立，由日照交通能源发展集团全资控股，注册资本5000万元。这家国企采用“轻资产运营、平台化运作、茶旅融合发展”的思路，引导小散茶企抱团发展。同时，日照培育了12家“日照绿茶茶庄”，打造高端品牌矩阵；针对广大茶农散户，推广“日照茶仓”模式，构建“企业+合作社+茶农”利益共同体——企业出钱出技术、管加工打品牌，合作社组织协调，茶农按标准种茶，鲜叶由茶仓统一收购、检测、贴标、销售。

在深加工领域，日照绿茶集团打造了新中式茶饮品牌35°Tea，门店覆盖济南、日照等地，推出“茶+鲜乳”“茶+酒”“茶+火锅”“茶+料理”等跨界组合，俘获了不少年轻消费者。文旅融合上，日照开发了百里绿茶长廊、“盐茶古道”等特色旅游路线，建成茶山民宿、研学基地和非遗工坊。2024年，岚山茶旅融合吸引游客超120万人次，“茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山”正一步步落地。

国内多点开花的同时，日照绿茶把目光投向了标准极为苛刻的欧美抹茶市场。日照抹茶原料茶园已通过欧盟、美国、日本等多个国家和地区的有机认证。日照抹茶控股集团生产的首批出口英国抹茶样品，通过了涵盖农药残留、重金属等在内的615项检测，成功打入全球标准最严的市场之一。2025年9月，日照抹茶实现对英国出口零的突破，随后进入美国和中欧市场。截至2026年4月，海外订单已达300余吨。

2025年，日照绿茶品牌价值71.74亿元，连续两年入围“中国茶区域公用品牌TOP50”（第40位），还入选了工业和信息化部评定的“中国消费名品”名单，是全国仅有的7个入选茶叶类区域品牌之一。

日照绿茶集团融合城市IP的景观饼干茶。图源：齐鲁农超

在北方，日照绿茶已坐稳“一哥”位置。但放眼全国，与西湖龙井、安溪铁观音等传统名茶相比，其品牌认知度和渠道覆盖仍有不小差距。差距即潜力，突围在路上。日照不拼千年历史积淀，拼的是从茶园到茶杯全链条的实打实品质。这杯来自黄金海岸的北方好茶，用“笨功夫”守好每一道品质关，让每一杯茶都经得起追溯和品鉴。

（大众新闻·齐鲁壹点 冯岩岩 边艺 实习生 房凌竹 杨兴钰）