【仁川企业：海内音食品】植根仁川，匠心发酵走向世界

城市的力量来自企业。企业，是一座城市的当下与未来。拥有港口与机场的仁川，不仅是人员与物流往来的国际城市，更是无数企业扎根成长的产业现场。除了世界级的大企业，那些长期坚守某一领域的“强小企业”，同样构成了仁川产业竞争力最真实的面貌。《仁川之窗》走进城市各处，探访以自身技术与理念开辟道路的企业。在瞬息万变的市场环境中，他们坚守本心，同时向世界敞开大门。从他们的现场，我们读懂仁川的力量与可能。

发酵了三十年的光阴

海内音食品以传统酱类起步，主营大酱、辣酱、包饭酱与酱油等调味料。创业的起点并不宏大，这一切都是源自一段记忆——童年时母亲炖煮的大酱汤，那份始终难忘的醇厚香气。

“黄豆曲长时间发酵，时间会酿出味道。我希望找回那份深邃。”

不同于工厂快速批量生产的标准化风味，公司希望重现家家户户传承下来的传统酱味。30年前，在亚洲金融危机(IMF)席卷韩国的艰难时期，他们毅然决定创业。交易方倒闭、经济低迷、大企业主导的大规模生产体系，都让中小企业举步维艰。

即便如此，海内音食品始终没有放弃“传统”这一核心。采用纯手工制曲，发酵时间超过10个月，以时间沉淀出的厚重风味是最根本的基础。酱类产品一旦被消费者认可，通常会产生很高的品牌忠诚度。三十年的经营历史，本身就是与消费者累积的信任。

向新市场发起挑战

韩国国内的酱类消费环境日新月异。饮食结构快速变化，年轻一代餐桌上酱类的比重有所下降。然而，在海外市场却呈现出不同趋势。随着K-Food热度持续上升，辣酱、大酱与包饭酱仍拥有广阔的发展空间。

为顺应这一变化，海内音食品将业务领域扩展至“酱料”产品。辣酱蛋黄酱、包饭酱蛋黄酱等融合年轻口味的新品，以及拌饭辣酱、炒年糕酱、辣炒猪肉酱等便携式调味包，让消费者能够更便捷地体验韩食风味。

所有产品的起点，依然是传统酱。鲜味的来源并非化学调味剂，而是水果与蔬菜浓缩原料。以酱为基底，使整体风味更具层次与深度。传统与现代感的结合，是企业给出的答案。

公司已取得HACCP认证、ISO认证与纯素(Vegan)认证，并正在准备清真(Halal)认证。虽然规模不大，但已建立系统化的品质管理体系。

仁川作为食品制造企业密集的城市，依托港口与机场带来的物流优势，加之商工会议所与科技园区等机构的支持，为中小食品企业拓展出口创造了良好环境。海内音食品亦在这样的产业生态中不断成长。

从仁川走向海南

约15年前，公司开始尝试开拓中国市场，在东北三省及山东省一带积累经验。相比短期业绩，更重视对当地市场的理解与适应。

近期，公司参与了海南自由贸易港“韩国国家馆”项目。该项目不仅设立韩国商品专属展示空间，还结合了网红直播的销售模式。企业正与仁川地区其他公司一同筹备入驻，推动出口市场多元化布局。目前，公司已将市场拓展至美国、匈牙利、泰国、菲律宾、蒙古及中国等地。过去以出口传统酱类为主，如今则以“酱料”产品为核心战略，使当地消费者更容易接触并体验韩食。

公司曾入驻济州机场乐天免税店，开发以济州柑橘与汉拿峰为原料的特色酱料，获得超出预期的市场反响。地域特色与传统工艺的结合，展现出新的可能。

以传统为根基，用市场的语言重新表达——这是海内音食品走向世界的方式。

[金镇求代表微型访谈]

Q. 您创业的起点是什么？

创业始于母亲亲手炖煮的大酱味道。我希望在现代生产体系中，也能还原出时间沉淀的那份深厚风味。这份记忆一直支撑着我们。

Q. 海内音食品的核心竞争力是什么？

所有产品都以传统发酵酱为基底。因为基础扎实，延伸出的酱料自然更有层次。我们在原料管理与发酵环节从不妥协。

Q. 在仁川经营企业的优势是什么？

仁川物流条件优越，出口支持体系完善。即使是中小企业，也能在这样的环境中挑战全球市场.

Q. 未来的发展方向？

我们将坚守传统的同时，持续开发更符合年轻世代与海外消费者需求的产品。酱类是不断发展的饮食文化，欢迎大家更多地关注爱戴传统酱。

素材来源：《仁川之窗》

大众新闻·齐鲁壹点客户端 李孟霏