产业观察｜日照抹茶300余吨全球订单背后：一条生产线为北方茶区蹚新路

年初，国际食品巨头瑞士莲（德国）公司的采购团队走进日照岚山区，实地考察生态茶园与现代化加工厂区，当场签下100吨海外仓订单，并与日照抹茶控股集团有限公司达成携手打造“日照抹茶”国际品牌的合作意向。截至2026年4月，该公司已达成日照抹茶全球订单300余吨。

从“南茶北引”到“抹茶出海”，这片源自北纬35°的绿叶，正以抹茶之名加速走向世界。

日照抹茶成品。图源：齐鲁农超

北纬35°破局

日照抹茶出口的来时路

提起日照，很多人想到的是碧海蓝天，但这座海滨城市的另一张国际名片，是茶。

1966年，中国茶树种植版图向北推进三个纬度，六十载耕耘已扎根这座东方太阳城，化为30余万亩碧波茶海。岚山区作为日照绿茶核心产区，茶园面积超16万亩，年产茶叶近2万吨，占日照市七成以上，规模和产量稳居山东首位。

守着优质绿茶的家底，岚山人并未安于现状。他们深知，只卖原料、只做初级的绿茶，终究会陷入同质化的“内卷”。如何让这16万亩茶园的“绿叶子”变成“金叶子”？日照把目光投向了产业链的更深处——用精深加工把一杯茶的价值做到极致。而他们选中的突破口，正是被誉为“绿色黄金”的抹茶。

抹茶，凭借着翠绿的色泽、独特的海苔鲜味，以及远高于绿茶粉的茶氨酸和抗氧化物质，成为健康饮食的“新宠”。从抹茶拿铁到冰淇淋、烘焙甜品，再到护肤品和保健品，抹茶的跨界应用催生了百亿级全球市场。经济价值同样可观：一斤优质抹茶粉的售价，可达普通绿茶的数十倍甚至上百倍——这正是日照想要的“点绿成金”。

然而，当日照把目光投向抹茶赛道时，才发现自己已经“迟到”了。全球抹茶市场，日本有宇治、西尾等百年品牌把持高端；中国虽是产量第一大国，但浙江、贵州、湖北等传统抹茶产区早已跑出规模和声量。日照抹茶产业起步较晚，在全国甚至全球版图上，几乎没有话语权。

“我们刚开始投资项目的时候很困难，大家觉得投这么多钱干这个是不务正业。”日照抹茶控股集团有限公司董事长李建平回忆说。

日照抹茶生产设备。图源：齐鲁农超

从绿茶到抹茶

工业化带来的价值跃升

从日照绿茶到日照抹茶，不仅是一场工艺上的“脱胎换骨”，更是一场农业工业化的深刻变革。

第一步，给茶树戴上“披风”。春茶萌发之际，茶农搭起遮阳网，让茶树在遮光率超90%的环境中生长二十余天。暗光环境改写了茶树的生长节奏——叶绿素与氨基酸含量显著提升，产生苦涩感的茶多酚被有效抑制。抹茶“色绿味鲜”的底色，由此奠定。

第二步，让茶叶蜕变为“碾茶”。鲜叶采摘后，不走传统炒青绿茶的揉捻工序，而采用蒸汽高温杀青，将翠绿色泽瞬间“锁住”。随后经烘干、去梗、切碎等，制成抹茶的雏形——碾茶。

第三步，磨出极致细腻质感。碾茶还需经过精制与灭菌处理。这里藏着日照抹茶的“核心武器”——一条全球最先进的抹茶精制线。李建平介绍：“这条精制线包含9个环节，超越日本的精制线，是全球最先进的。”经过精制、灭菌、金属探测等多道品控，碾茶被送入专业设备研磨，最终化为轻盈细腻的超微茶粉，菌落总数被极大降低，安全性远超行业标准。

从初级农产品到高端、安全、即食性食品原料，一片茶叶在现代化生产线中完成了身份跃迁。这个过程中，日照绿茶的附加值跃升更是惊人。李建平算了一笔账：“我们出口欧美的抹茶，原料是夏天的茶鲜叶，一亩地机采能到400-600公斤。鲜叶子几块钱一斤，加工成抹茶后一斤至少卖几十块钱。”十几倍的附加值跃升，为日照绿茶打开了全新的价值空间。

“近期，福建宁德市也要来我们公司学习，因为我们确实比其他抹茶生产模式都先进。”李建平说。

机器采摘日照绿茶夏季鲜叶。图源：齐鲁农超

从英国首单到全球订单

日照抹茶的突围底气

2025年9月15日，日照生产的抹茶从岚山区科创示范园内装车启程，首批20吨成品发往英国大型商超，这是日照抹茶首次实现出口。这批订单的原料是日照绿茶鲜叶，此前先后通过了欧盟、美国、日本等国的有机认证。前期送往英国检测的日照抹茶样品，也顺利通过了英国方面涵盖农药残留、重金属、微生物等在内的615项指标检验。日照抹茶控股集团有限公司由此成为国内首个上架英国商超体系的抹茶工厂。

首批订单尚在交付中，来自美国、德国、奥地利、日本等国的订单已接踵而至。截至记者截稿时，日照抹茶控股集团有限公司已签订单300多吨，价值2.7亿元。李建平透露：“今年的日本50吨、美国20吨、台湾100吨还在犹豫签不签。”——产能不足，如今成了日照“甜蜜的烦恼”。因为品质太高、市场太火爆，生产线已排满全年。

六十年前，“南茶北引”让日照绿茶就此扎根；六十年后，这片叶子正以崭新的面貌驶向更远的海。从英国到德国，从美国到日本，日照抹茶的订单遍布全球。而李建平心中还有更大的蓝图：“我们的目标不是整合别人，而是用工业化思维把日照茶产业做大，让大家都想学、都来学。”

日照抹茶生产车间。图源：齐鲁农超

记者手记：

北纬35°的海风依旧，茶田依旧。抹茶出海的航船刚刚启锚，前方是广阔的蓝海，也有未曾标注的暗礁。

日照出海的300余吨订单量在全球抹茶贸易中仍是一个尚小的数字，产能瓶颈、品牌积淀、国际市场对“中国抹茶”的刻板印象，都是摆在面前的硬骨头。

日照的优势在于找到了错位竞争的支点——依托北纬35°的气候禀赋与夏秋茶资源，用工业化思维生产高标准的食品级抹茶。这条路径被市场验证有效，但其可持续性取决于两点：一是能否持续保证品质稳定性与食品安全标准，二是能否从“代工输出”走向“品牌输出”。

“让大家都想学、都来学”——李建平的这句话，既是一种自信，也是一种提醒。当越来越多的产区开始复制工业化抹茶模式，日照能否建立真正的技术壁垒和品牌护城河，才是决定这片绿叶能走多远的根本。

（大众新闻·齐鲁壹点 冯岩岩 边艺 实习生 房凌竹 杨兴钰）