深夜11点半还在排队！日照这碗面火出圈

5月3日，夜幕尚未完全降临，在日照市东港区的日照‌兴业大学城夜市已被如潮的人流点燃。各种美食飘出的鲜香从街边小店传到路人心尖。

晚上5点，位于夜市一处街角的海沙子面馆准时开门营业，“一碗海沙子面解君馋”的招牌在霓虹中闪烁。“80后”店主刘超一路小跑，热情地招呼着每一位顾客。“咕嘟咕嘟……”炉灶上，火苗欢快跳动，面条在沸腾的汤汁中上下翻滚，诱人的味道扑鼻而来。南来北往的食客们露天而坐，捧着粗陶海碗品尝着心仪的美食，北京话、上海话、东北话等各地方言交织，觥筹交错间欢声笑语不断。

“一分钟没坐，晚饭就是简单扒两口。”进入旅游旺季以来，小店的生意愈发红火。“每天从晚上5点营业一直忙到夜间12点半，有时候到了深夜11点半还有顾客在排队，最多一晚上能卖1000多碗！”

作为东港区的一大夜间商圈，兴业大学城夜市汇聚南北小吃与本土特色美食，成为市民休闲、游客打卡的网红地标。每到晚上，人们便从四面八方来到这里，涌进一个个美食店铺，乐享舌尖上的悦己时光。刘超经营的这家海沙子面馆面积 120 平方米，设置 36 张餐桌，可同时容纳 108 人就餐，是这个夜市代表性的日照特色小店。

天色逐渐暗了下来，整个夜市的人也越来越多。海沙子面馆内早已客满，门外消费者排起了长队。刘超说，晚上8点是最忙的时段，排队等候的顾客有时候会超过150位，一个小时能卖350多碗面。

“嗨，老刘，来两碗海沙子面！”正在大学城内一所大学就读的湖北籍大四学生吴冬利直奔正在忙活的刘超。吴冬利是这里的老熟客，几乎每周末都会和同学们来打牙祭，一来二去和刘超成了朋友。他感慨，习惯了家乡热干面醇厚酱香，他格外偏爱海沙子面清淡鲜美的独特风味。

刘超打小就对日照味道情有独钟，30多岁的他已在海沙子面上深耕10多年，一开始跟着一位老师傅学习，后来自己开店。每日凌晨，他都会奔赴码头甄选新鲜海沙子，手工反复清洗去腥，慢火熬煮三小时萃取原汁汤底。在他看来，做美食从无捷径，全凭实打实的用心与坚守，才能煮出这口地道的日照味儿。

靠着诚信经营和吃苦耐劳，刘超的海沙子面生意越做越大。如今，他已经分别在岚山区和大学城开了1家店，位于青岛西海岸新区‌的海沙子面馆正在筹建中。

河南游客徐鑫这次是慕名回访，去年偶然邂逅东港海味，便念念不忘。此次专程携亲友重游日照，将这个面馆作为行程首站，品味地道滨海风味，后续还将打卡万平口、灯塔广场、东夷小镇、开元森泊等文旅地标，深度畅游东港山海风光。

在徐鑫看来，日照的碧海蓝天金沙滩很美，背街小巷里更是充满了浓浓的烟火气，令人流连忘返。“计划国庆节假期再来一次，彻底在日照玩个尽兴。”

夜已深，但日照‌兴业大学城夜市的小店依然喧嚣。灯火阑珊的巷头街角弥漫着烟火气，勾勒出生动的城市夜晚。

（大众新闻记者 吴宝书 丁兆霞 东港融媒体记者  卢立平 联合共创）