返乡接过炒茶锅，诸城“茶二代”王荣让地方茶走向更远市场

清晨5点多，潍坊诸城桃林镇的茶园里已经有人在弯腰采茶了。上午10点多，带着露气的鲜叶陆续送回茶厂，摊开晾青，再经过杀青、炒青、复火等多道工序，茶香渐渐升起。春茶季的王荣，白天收鲜叶、盯炒茶，晚上还要剪视频。对她来说，一片诸城绿茶要走出去，不只要炒得好，还要讲得清、被看见。

从“不碰茶叶”到返乡做茶

她接住的是老产区的新难题

起初，王荣并不想做茶。

她毕业于青岛农业大学财务管理专业，毕业后进入新希望六和工作。茶叶对她来说并不陌生，甚至太熟悉了。小时候，母亲常用一句话“吓唬”她：“不好好学习，就回来炒茶叶。”

“我当时就说，我这一辈子都不碰茶叶，太累了。”王荣回忆。可2018年，她还是回到了诸城桃林，正式进入茶叶行业。这个选择背后，有家庭的原因，也有产区的现实原因。

王荣从小就在茶香里长大。她说，父亲和母亲一起注册了“诸城绿茶”中国地理标志证明商标，并参与起草“诸城绿茶”地方标准。母亲赵永青是山东省级非物质文化遗产代表性项目诸城绿茶制作技艺代表性传承人。父母一代把茶种起来、炒出来，也把“诸城绿茶”这个名字一步步推了出去。

但王荣真正回来后，看到的是另一面。“没有年轻人，全是老年人。”王荣说，春茶季里，老人拎着马扎、筐子坐在茶园里采茶，是她记忆中典型的桃林春茶景象。茶是好茶，但销路并不好。产区有基础，但年轻人留不住。大家都说诸城绿茶好，可真遇到外地消费者追问，却常常说不出为什么好。

“别人问你，我为什么要买诸城绿茶？诸城绿茶好，好在哪儿？说不出来。”王荣说。这句话，几乎概括了她返乡后遇到的第一个难题。

过去，很多人介绍诸城绿茶，常常停留在“桃林的茶好喝”“诸城绿茶好”这样的表达上。但真正面对市场，这样的说法并不能打动消费者。消费者想知道的是它适合谁喝？为什么有“豌豆香”？为什么苦涩感弱？为什么耐冲泡？为什么值得复购？

因此，王荣意识到要接住的，不只是父母留下的一家茶厂，也不是简单把茶叶卖出去，而是把诸城绿茶重新“说清楚”。

于是，她开始参加创业大赛、做返乡创业项目、讲诸城绿茶，也开始意识到，自己和上一代的任务并不完全一样。上一代要把茶种好、炒好。她这一代，还要把茶讲明白。

“三分看茶青，七分看炒功”

非遗手艺要被守住，也要被讲明白

诸城绿茶的底气，在工艺里。一片鲜叶从茶树上被采下后，要经历采摘、晾青、杀青、炒青、复火等多道工序。王荣说，一杯好茶，“三分看茶青，七分看炒功”。

茶青要看生长环境。桃林镇一带处在齐鲁分界线附近，也是小气候分水岭，常年云雾缭绕。山场、水质、土壤和矿物质条件，都会影响茶叶生长。

炒功则更考验经验。茶要炒熟、炒透，不能有红梗，不能“绿叶红汤”，茶汤要清澈，芽叶要完整，冲到后面还要有茶味和回甘。

“七泡冲不到，八泡有余香。”这是王荣常用来介绍诸城绿茶的一句话。她介绍，诸城绿茶最明显的特点是“豌豆香”。春茶苦涩感较弱，有甜感，也有舌下生津的感觉。有研学的孩子喝完后说，这个茶“不苦，有点甜”。这样的反馈，让王荣发现，年轻人、孩子并不是一定不接受茶，只是他们需要更容易接近茶的方式。

于是，她开始把线下讲茶搬到线上。一开始，王荣也试过传统电商。阿里巴巴、淘宝、拼多多、闲鱼，她都做过。但传统电商靠搜索引擎，很多消费者会主动搜“日照绿茶”，却很少主动搜“诸城绿茶”。没有搜索，就没有流量。没有认知，就很难形成购买。

转折出现在直播和短视频兴起之后。2020年前后，王荣参加潍坊妇联组织的直播带货活动，于是她把茶叶放到了抖音上，“没想到一下子爆单了！短短五分钟，竟卖出了原先一两年的订单量。”那次直播让她第一次感受到线上传播的力量。于是，她开始把线下讲解拆成一小段一小段，做成短视频发布出去，没想到却意外收获了不少的粉丝。有人从线上购买转到线下购买，有人觉得她讲得真实，先买一包两包，喝完后再复购。她说，自己的客户里，90后、00后不少。

这种变化，让王荣意识到，茶叶的传播方式已经变了。

过去，茶叶靠熟人、靠门店、靠老客户。懂茶的人进店，看干茶、闻香气、尝滋味，心里自然有数。现在，很多人第一次认识诸城绿茶，可能不是在茶桌前，而是在一条短视频、一场直播、一次研学体验里。

所以，王荣的春茶季多了一道“新工序”。早上收鲜叶，上午晾青、中午盯炒茶，晚上还要剪视频。新茶上市后，她常常一边收鲜叶，一边拍采茶生活。“如果想要素材，我就会边采茶边记录。”王荣说，这不是简单地“拍视频卖茶”。在她看来，制茶工艺不能乱改。诸城绿茶的根，仍然在母亲那一代人留下的手艺里。真正需要创新的，是传播方式。

“我们一直是传承老手艺，创新的是传播途径。”王荣说。

这种传播途径里，不只有短视频和直播，也有文化。王荣把苏轼知密州时留下的“且将新火试新茶”作为文化入口，做出“东坡试茶”的文创表达。她说，如果直接讲诸城绿茶，很多外地人不明白诸城在哪。但讲苏轼、讲密州、讲“且将新火试新茶”，对方就有了印象。“比你强行灌输‘我是诸城绿茶’更通俗易懂。”王荣说。

对王荣来说，讲茶不只是介绍产品，也是在为一个地方品牌寻找能被理解、被记住的入口。

从一家厂到一条链

诸城绿茶要走出“单打独斗”

如果只看王荣一个人，这是一个“茶二代”返乡创业的故事。但放到诸城绿茶产业里看，它又不只是一个人的故事。

诸城绿茶并不是从零起步。这里有种茶历史，有“南茶北移”试点积累，也有地理标志证明商标、地方标准和非遗技艺。围绕诸城绿茶，当地逐步形成“品牌+龙头企业+基地+农户”的一体化产业化发展模式。

王荣家的颖青茶厂，就处在这条产业链中。她介绍，早年茶厂带有合作社性质，向茶农提供种子、化肥、技术，再回收鲜叶。很多农户把原来的玉米地、小麦地改种茶叶，茶产业由此带动周边农户。后来，看到炒茶有收益，越来越多茶农自己买机器、自己炒茶，桃林茶企、茶厂数量增加，产业活力起来了，问题也随之出现。

企业多了，品牌更分散。茶农多了，标准更难统一。大家都在卖诸城绿茶，但市场认知并没有自动变强。

王荣觉得，同行之间不能只看成竞争关系。市场做大了，大家才都有空间。如果各家只守着自己的一小块市场，不如抱团把“诸城绿茶”这个区域品牌往外推。在她看来，诸城绿茶真正要走出去，不能只靠一家茶厂，也不能只靠一个人直播。它需要从源头端就形成稳定的标准，生产端有稳定工艺，销售端有稳定渠道，最后让消费者买到的诸城绿茶品质更稳定。

“这个事不是一个人两个人能做成的。”王荣说。她看到，一些茶农的子女开始在线上卖茶，诸城绿茶行业里出现了更多年轻面孔。但很多人仍把它当副业，还没有真正沉下心做成一个长期事业。产业要继续往前走，还需要政府、企业、资本、茶农共同发力，把区域品牌托起来。

这是诸城绿茶产业化的关键。真正的产业化，是把地理标志、非遗技艺、地方标准、茶农种植、茶企加工、电商销售、文旅研学和文化表达串成一条更稳定的链条。

在这条链条上，诸城的产业推动也在不断发力。春茶开园、炒茶大赛、茶叶展销、茶文创展销、非遗技艺展示等活动，正在成为诸城绿茶走向市场的重要窗口。桃林镇农业农村综合服务中心相关负责人介绍，当地通过标准化生产、规范化管理提升茶叶品质，同时通过“走出去、引进来”的方式推介诸城绿茶、提升品牌知名度。

目前，诸城已培育发展14个党组织引领茶叶种植专业合作社，带动规模化发展茶园3000亩；全市茶园总面积达3.8万亩，茶叶年产量达2660吨。随着茶叶科技小院等平台落地，智能监测、精准水肥、绿色防控、良种选育等技术也开始进入茶园一线。与此同时，诸城还发布“茶园深处是吾乡”主题精品旅游路线，推动诸城绿茶从一杯茶，延伸到标准化生产、科技种植、茶旅研学、文创展销等更长链条里。

产业链能不能真正延伸，最终要落到市场上。对王荣来说，那些看似宏大的词，比如品牌、渠道、市场，曾经在一个具体订单里有了清晰的触感。

王荣一直记得多年前去上海的那次经历。那时，她去看望一位高中同学，同学带她到上海环球金融中心附近。站在那些高楼前，她曾觉得那里离自己很远，远到不像是一个从山里做茶的人能够轻易抵达的地方。多年后，一位从事跨国业务的客户选用了她家的茶叶作为商务伴手礼，用来走访国内外客户。王荣看到收货地址时发现，茶叶被寄往自己曾无法企及的写字楼里。

“我没有走进去，但是我的产品走进去了。”王荣说，那一刻，她觉得自己把母亲炒的茶叶，把大山里的一片小茶叶，送到了更远的地方。这句话里，有王荣的成就感，也藏着诸城绿茶的产业愿望。

一片地方茶要走出去，靠的不只是茶香。它要有稳定的品质，也要有清晰的表达。要有非遗手艺，也要有市场渠道。要有人守住炒茶锅，也要有人把茶山、茶汤和茶背后的故事讲给更多人听。

王荣曾用“共生”形容自己和诸城绿茶的关系。“诸城绿茶好了，对我来说我也好。”她说。

清晨的茶园里，春茶还在一芽一叶地冒出来。茶厂里，晾青、杀青、炒青、复火还在继续。夜里，王荣剪出一条条视频，把茶园、茶汤、手艺、故事发向更远的地方。一片诸城绿茶要走出去，靠的不只是茶香。它还要靠人把它种好、炒好、讲好，也靠一个地方产业把分散的力量重新拧在一起。王荣正在做的，正是这件事。

大众新闻·齐鲁壹点 王佳潼