“农贸市场禁剥蚕豆”是怕引发“蚕豆病”?

近日，苏州一家农贸市场“禁止剥蚕豆”的告示，引发关注。网传信息将其与“蚕豆病”联系起来，称是因为有人吃蚕豆后会引发蚕豆病、闻到蚕豆的气味也会出现过敏症状。

事实上，“闻蚕豆味、看别人剥蚕豆会导致发病”这类说法既没有相关理论依据，也没有实验证据。

蚕豆病是“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症”的俗称，是一种遗传性疾病。缺乏G6PD的人如果吃了蚕豆会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。由于蚕豆里的蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶葡糖苷并非易挥发的物质，不太可能通过吸入而导致发病。医学上之所以建议严重G6PD缺乏患者避免处理新鲜蚕豆，主要是为了减少汁液残留、碎屑污染被误食造成风险。

此外，据当地媒体调查，网传有关农贸市场“禁止剥蚕豆”的告示，是市场管理方为避免蚕豆壳、豆粒散落地面造成滑倒等安全隐患，而非因蚕豆病风险。