山东桑黄、罗汉参、黄精、黑化枣四项食品安全地方标准发布

记者从山东省卫生健康委获悉，《山东省食品安全地方标准 桑黄》（DBS 37/005-2026）《山东省食品安全地方标准 罗汉参》（DBS 37/006-2026）《山东省食品安全地方标准  黄精生产卫生规范》（DBS 37/007-2026）《山东省食品安全地方标准 黑化枣生产卫生规范》（DBS 37/008-2026）4项食品安全地方标准已于5月6日正式发布。其中，《桑黄》《罗汉参》2项地标1个月后正式实施，《黄精生产卫生规范》《黑化枣生产卫生规范》6个月后正式实施。该4项标准的发布和实施，将对推动山东省相关产业高质量发展产生重要意义和深远影响。

桑黄是山东省重要的优势特色生物资源，主要分布在德州夏津、聊城临清、滨州无棣等黄河故道地区，在我国有着比较明确的食药两用历史。根据相关研究，桑黄富含多种活性成分和营养成分，是非常具有发展潜力的食药两用菌种。近年来，山东省桑黄已实现了“人工栽培驯化”，年产量约370吨，初步形成产业化发展势头。罗汉参是山东省单县地理标志农产品，具有数百年食用历史，被列为“山东名优特产”、“菏泽十大名吃”、“单县三宝”。目前其规模化种植面积达3000亩，年产量1500吨。

黄精和大枣是《药典》收录的中药材，且都已纳入食药物质目录。山东省是黄精与黑化枣的主产区及新兴规模化产区，其中泰安市黄精种植面积达4.5万余亩、综合产值超40亿元；聊城被称为“乌枣之乡”。目前，上述两个产业均处于从分散化、低端化向标准化、品牌化转型升级的关键阶段。

据了解，山东省卫生健康委2023年启动桑黄专题调研和食用安全评估，2024年将罗汉参列入地标研制计划，2025年将桑黄、黄精、黑化枣生产卫生规范列入地标研制计划，并先后委托相关单位开展标准研制工作。2026年4月，第三届山东省食品安全地方标准审评委员会成立。经过反复研究修订，第三届审评委对4项地标集中进行了审评，一致同意4项地标通过和发布。《桑黄》等4项标准的制定严格落实食品安全“四个最严”要求，均经过了调研、立项、起草到批准发布的全流程评估论证，进一步建立健全食药物质标准体系，为山东相关产业发展提供了有效技术依据和产业发展规范。