沂蒙小城“食”力出圈

从山东临沂沂水县城驱车一路向北，沂城街道（原沂水镇）交错林立的食品生产厂房映入眼帘，一辆辆货车往来穿梭，满载着一箱箱带有“甜蜜滋味”的商品，驶向全国商超。

走进亿佰利（临沂）食品有限公司（以下简称“亿佰利”）的生产车间，浓浓香气扑面而来。厚蛋、豆乳、奶盖……这些名称分别对应着不同口味的沙琪玛，正是该企业的主打产品。自成立以来，亿佰利始终专注于沙琪玛品类的研发与生产，不断优化产品配方、提升口感、改进工艺。2023年，企业推出沙琪玛新产品——“轻奇玛”，其糖和油脂含量比同类产品减少30%，重量也减轻了三分之二。

“从原料的精选、配比，到面团的揉制、切割，再到油炸、包装，我们将科技融入制造全过程。如今，我们已经从一家食品生产企业，成为国家级高新技术企业了。”亿佰利总经理赵晓东表示，在产品更新迭代过程中，资金支持尤为关键。每当企业面临资金难题时，农业银行山东临沂分行总能主动对接，及时提供资金支持，让企业能够轻装上阵，专心研发新技术，生产更多优质食品。

沂水县地处沂蒙山腹地，是一座并不起眼的小县城。但当你撕开一包沙琪玛，冲调一杯豆奶，或是品尝一颗紫皮糖时，这些融入日常生活的朴素甜意，很可能都源自这里。

沂水的“食”力，藏在一份扎实的产业履历中：这里聚集着近700家食品企业，带动超过5万人就业，产品涵盖糖果、糕点等33大类、1000多个品种，年加工各类食品超过600万吨。其中，沙琪玛产量占全国市场70%，豆奶粉产能占据国内半壁江山，淀粉糖产能约占全国10%。因此，沂水也被称为“中国食品城”与“中国网红食品基地”。

20世纪80年代，依托当地丰富的粮油、果品等农产品资源，各类从事食品加工的家庭作坊如雨后春笋般涌现，制作的饼干、沙琪玛等食品销往周边各地，承载了许多人的童年记忆。经过多年深耕，沂水县已形成一条从基础原料到精深加工，从研发创新到物流配送的完整食品产业链。

以网红食品“紫皮糖”为例，这款曾被视为纯正俄式风味的糖果，早已在沂水落地生根。早年，沂水县的食品加工企业凭借精湛的代工技术，承接了大量海外订单。久而久之，制作工艺被完全消化吸收，并结合国内市场特点形成了庞大的自主产能。如今，国内市面上每10颗“紫皮糖”就有8颗以上产自沂水。

近年来，在打造特色产业集群的基础上，沂水县积极鼓励和引导传统优势企业，朝着“高端化、智能化、绿色化、服务化”方向转型升级，加大技改投入，加强创新驱动，加快培育行业领军企业与头部企业。在此过程中，农业银行临沂分行积极提供金融支持，助力“老字号”食品企业焕发新活力。截至目前，临沂分行已为沂水县156家食品企业提供授信支持，累计发放贷款43亿元，有效助推沂水县构建产业集群品牌矩阵，全力支持“沂水食品”区域品牌创建。

几十年来，沂水县用一颗糖、一块糕、一包粉，构建起一个日益庞大的“美味王国”。这里生产的，不仅是承载无数家庭朴素欢乐的日常零食，也见证了一座小城依托特色产业稳步发展的奋进之路。（通讯员 张哲）