大众观察｜山姆双店入鲁，外来“鲇鱼”能否跳出水土不服的坑？

近日，山姆会员商店正式官宣5月15日济南、青岛两家新店同步开业。这是山姆进入中国市场30年来，首次双店同开。此番济青同步落子，既是山姆抢抓北方高端消费风口的关键布局，也将直接搅动济南、青岛乃至整个山东零售赛道竞争格局，倒逼本地传统商超加速转型、提质升级。

从“抢便宜”到“买品质”

180cm巨型熊猫玩偶、Bally女士托特包、集齐16支国家队的可口可乐FIFA联名款……即将开业的济青两家山姆新店，将上架一系列商品，其中部分为全国首发或仅限山东销售。此外，店内也提供日照绿茶、本地黑猪肉等多款具有山东地方特色的商品。

山姆落地山东以来，进展备受关注，这背后，是日益升级的消费需求。

曾几何时，不少消费者会为了几毛钱的优惠，特意乘坐超市免费购物班车，奔波数公里前往大卖场。彼时的消费核心，是对“极致低价”的追求，购物的核心诉求仅停留在“满足基本生活需求”。

如今，高端会员制商店需要支付年度会员费才能入场，即便如此，仍有大量消费者愿意为之买单。这种看似矛盾的转变，本质上是消费观念从追求低价向追求品质的跨越。

山姆“精选商品+会员制服务”的模式，正是切中了这一消费观念的变迁。

与传统超市上万种商品不同，山姆更重“少而精”，仅提供约4000种精选商品，以期建立“闭眼入”的信任。超市不再是只追求客流的“收租”思维，而是转向经营用户的“买手”模式。

而付费会员是一道分界线，精准筛选客群。山姆瞄准的，正是愿意为独特商品、确定性与时间节省付费的中高收入家庭。这部分客群客单价往往更高。他们的流失，将给本土零售超市带来挑战。

山姆的落地将推动本地超市业态向“两极化”加速演变：一极是以会员店和新零售为代表的“品质体验”赛道，另一极是以社区店和折扣店为代表的“便利+性价比”赛道。

“外来者”的进与退

山姆并非首个叩响济南大门的外来巨头。回望本世纪初，一场外来商业品牌浪潮曾席卷泉城。

2000年，大润发历城店开业，其宽敞的购物空间、丰富的商品选择和颇具竞争力的价格，给济南市民带来了前所未有的购物体验，人气火爆。之后，沃尔玛、家乐福、易初莲花等外来超市纷纷来到济南，2009年乐购落子济南，全球排名前三的零售巨头在济南聚首。

外来商超的集中涌入，曾让本土商超一度陷入“狼来了”的焦虑。然而，真正的“狼”并不是外来品牌。就在实体超市还在大举下沉扩张的时候，电商已悄然兴起，持续冲击实体商业。随着数字技术变革，2016年，新零售概念提出。

传统超市卖场在一场又一场的变革中，逐渐“力不从心”。以沃尔玛、家乐福、乐购等为代表，主打“大而全”一站式购物的外资品牌逐渐遭遇“水土不服”，陆续铩羽而归。其中，易初莲花经营5年后于2010年关门，乐购于2014年撤离济南，华润万家2019年撤出，家乐福2021年彻底退出济南。

形成对比的是，一些主打品质消费的品牌却活了下来。2011年和2019年，Ole′精品超市分别进驻恒隆广场和万象城，主打高端品质；2017年麦德龙开业，将德国仓储式超市带入济南；2021年盒马鲜生首进济南，主打新零售，至今在济南门店已增至10家。

变迁背后，一方面是外来品牌未能深度融入本地消费文化；另一方面，则是“大而全”的大卖场跟不上消费需求升级。如今，山姆的到来，切准了济南消费升级的趋势。

不过也应该看到，暗流涌动的商业竞争从未停止。

品质赛道上，山姆将与盒马正面抗衡，此前盒马就曾推出“移山价”正面迎击山姆。不过二者定位略有差异，盒马包装更小巧，适配单身及小家庭；山姆则以大包装、家庭消费见长。另外，传统超市也在谋变。去年，永辉超市便“学习胖东来”自主调改，不仅调整商品结构，也引入大量自有商品。这些都成为山姆将要面临的考验。

一家店能否改变一条路

山姆济南首店坐落于高新区工业南路与凤凰路交会处。项目由老旧物资市场蝶变为高端品质商业综合体，是济南高新区盘活存量资源、提质城市更新的一个例子。

对于城市而言，山姆就像一块“磁石”，吸引着更多资源集聚。据济南高新区今年初的摸底调研，济南山姆会员店仍在施工建设阶段时，其对区域人气的撬动作用已经悄然显现：2025年，工业南路西起海信贤文中心、东至山姆会员店约4公里的路段，成为企业迁入的热选地带，累计承接企业迁入1400多家。这一数字，占高新区当年企业净增量的近1/4，超过该片区2023年与2024年迁入企业数量之和。迁入企业中，从事批发和零售业的约占1/3。这意味着上下游企业正向“龙头”靠拢，产业链的微循环开始加速流转。

随着山姆会员商店开业，济南高新区“工业南路商业隆起带”正被激活，串连起高新万达、中垠广场、银座购物广场、丁豪广场等超75万平方米各类商业载体。

山姆恰好位于这条商业带东翼，它的进驻弥补了该片区高端会员制商店的空白，也让原本以交通功能为主的工业南路，开始具备更清晰的城市消费轴线意味。

放眼整个济南市，近年来随着城市范围扩张，商业体数量增多、分布分散，新商圈不断崛起。此前，济南商业集中在泉城路、洪家楼、经四路、纬十二路等老城区。近年来，南部中海环宇城、贵和领秀城店为代表的商圈逐渐成熟；西部印象济南、弘阳广场、万达、龙湖等项目聚集成势；在东部，工业南路商业隆起带恰好完善了济南东部商业布局。

这种变化背后，是济南商业发展逻辑的深层转型：从老城区核心集中，向全城全域协同发展；从行业同质化内卷竞争，向业态错位互补升级。

全球供应链的“双向生意”

从全省看，济南与青岛两大山姆门店遥相呼应，将形成“双核心”辐射格局，其“标杆效应”将吸引更多高端零售品牌、连锁企业进驻山东，推动山东商业向高端化、协同化方向发展。

首店尚未开业，山姆济南二店已确认落户市中区。这意味着济南将成为山东省内首个拥有“双山姆”的城市。过去5年，济南累计吸引近600家区域及全国首店进驻，并入选全国消费新业态新模式新场景试点城市、促进体育消费和赛事经济试点城市。

从落地节奏上看，山姆济南首店的项目推进相当紧凑：2024年4月启动对接洽谈，用时5个月即完成签约，创下山姆全国最快落地纪录；同年11月开工建设，历时一年半施工，于2026年4月竣工交付，目前正在作开业前的最后准备。这些都是山姆加码布局的坚实基础。

随着济青两家门店开业，山姆在全国的门店数量达到67家。此前门店布局以南方居多，去年以来，选址逐渐向北方倾斜。

此番押注山东双城，足以看出山姆对山东市场的看重，也充分印证了山东日益成熟的商业环境、强劲的高质量消费潜力，以及其在推动消费升级与零售业创新发展中的努力。

除了开店布局，山姆也在借助其全球供应链，推动商品的“双向流通”：一方面，将世界级的差异化商品引入山东市场；另一方面，与山东本地优质企业合作，按照山姆自身选品标准，将部分本地商品纳入其全国销售体系。

据了解，目前，山姆已与逾百家山东本地企业建立合作，涉及生鲜、零食、酒水、电器、服饰、家居、母婴、家清、宠物用品等众多品类。随着济南、青岛门店的开业，预计还会有更多山东产商品进入山姆的供应链。

（大众新闻记者 段婷婷 王雅雯）