600余名厨界精英过招！味达美青年鲜锋厨师大赛全国总决赛收官

5月8日，首届“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛全国总决赛在烟台完美收官。本次总决赛以“赋能青年厨师成长，促进中餐行业发展”为核心主旨，全国五大赛区的600余位厨界青年精英，经过激烈比拼，最终产生特金奖1名、金奖2名，以及优秀奖多名。

本次赛事由味达美餐饮服务与世界中餐业联合会联合主办，要求选手作品既呈现火功、刀功、调味等传统中餐精髓，又融入创新料理、健康风味等现代理念，实现传统味型加现代呈现的完美融合。赛事内容为“一城一味盲盒挑战菜”和“味达美鲜锋菜”。“一城一味盲盒挑战菜”要求选手以抽取的全国各地代表性地域特色食材的一种（烟台海肠、延边黄牛、太湖白鱼等）为基进行创作，考验选手对食材本味的极致把控与地域文化的深度融合；“味达美鲜锋菜”要求用味达美冰糖老抽来做菜品。

共生共创：构建青年厨师全生命周期赋能成长生态

味达美餐饮服务始终践行“助力厨师成长”的理念，以本次大赛为契机，打通“选拔—培育—赋能—共创”的全链路，推动品牌从“专业调味品供应商”向“中餐生态共生伙伴”的行业推动者升级。同时，实现商业价值共生转化，开放味达美餐饮服务全产业链资源，包括餐饮渠道合作、品牌联合推广占领等，助力优秀选手实现从技艺价值到商业价值，再到社会价值的三重跃迁。例如，通过味达美终端渠道展示选手代表菜品，推动“厨师IP化”和“市场化”共同发展。

本次总决赛“特金奖”权益涵盖世界中餐业联合会认证证书、味达美餐饮服务品牌现金奖励，以及米其林体系权益、国际交流机会、诗卡瑞士专业认证职业培训、“名厨”欣星厨打造等丰富的职业发展权益，为青年选手注入成长资本。

行业共鸣：以青年力量撬动中餐国际化新征程

世界中餐业联合会会长邢颖在决赛时说，当前中餐行业正处于“传承创新关键期、国际化提速期、人才迭代升级期”，青年厨师作为行业未来的核心载体，其成长质量直接决定中餐文化的传播高度与产业的发展深度。本次大赛以“共生共创”为核心逻辑，探索了品牌赋能行业加行业培育人才的可持续发展模式，为中餐行业人才培养提供了可复制、可推广的实践样本。

从一瓶酱油的风味创新，到一个赛事的生态构建，味达美餐饮服务正以“青年鲜锋厨师大赛”为纽带，串联起中餐产业的上下游资源，推动行业从“各自为战”到“聚合共生”的阔步转型。

未来，味达美餐饮服务将持续坚守“成就厨师价值、赋能行业发展”的初心，与全球中餐从业者、行业协会、餐饮企业共同构建开放、包容、共赢的共生生态，让中餐文化在传承中创新，在共生中致远，让东方鲜味成为世界餐饮的核心力量。

（来源：欣和企业）