全福市场监管所开展肉及肉制品专项整治 守护群众“舌尖上的安全”

为严守食品安全底线，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实保障辖区群众饮食安全，近日，全福市场监督管理所聚焦肉及肉制品生产、流通、餐饮全链条，扎实开展专项整治行动，全力守护百姓餐桌安全。

聚焦重点领域，精准开展拉网式排查

此次专项整治精准定位监管重点，以农贸市场、生鲜商超、肉类专营店、餐饮单位、熟食小作坊为核心监管场所，重点覆盖猪肉、牛肉、羊肉及卤制、预制肉制品等群众日常消费高频品类，围绕五大关键环节开展全方位排查，确保不留死角、不漏隐患。

执法人员重点核查经营主体资质合法性，严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货台账，严厉查处来源不明、未经检疫、过期变质、掺杂掺假、以次充好等违法行为；同时，规范经营单位冷链储存条件、加工操作流程及标签标识管理，从源头杜绝“问题肉”流入市场、走上餐桌，切实保障肉品质量安全。

坚持三维发力，推动整治走深走实

整治过程中，全福市场监管所坚持“检查+指导+宣传”同步推进、三维发力，确保整治工作既有力度又有温度。

在检查环节，执法人员采取“四不两直”方式开展排查，对发现的台账记录不规范、储存条件不达标等问题，当场下达整改通知，明确整改时限、压实整改责任，实行闭环管理；在指导环节，现场督促经营单位严格落实索证索票、进货查验、从业人员健康管理等主体责任，帮助其规范经营流程、完善管理制度；在宣传环节，同步开展食品安全普法宣传，向经营者普及食品安全相关法律法规，向群众讲解肉品鉴别、安全食用等知识，引导经营者诚信守法经营，提升群众食品安全意识与自我防护能力。

截至目前，此次专项整治共检查各类经营主体142家次，现场整改安全隐患100余处，规范整改索证索票不全、台账记录不规范等问题8起，有效净化了辖区肉品市场经营秩序，切实保障了群众饮食安全。

健全长效机制，筑牢安全防护屏障

下一步，全福市场监管所将持续巩固专项整治成果，着力健全长效监管机制。一方面，加大肉及肉制品常态化监管与抽检力度，保持高压执法态势，严厉打击各类食品安全违法违规行为。另一方面，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，形成“监管+群众”共治合力，同时健全排查、整治、巩固、提升长效机制，持续筑牢肉品安全防护网，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。（通讯员 王莺）