从“卖原料”到“卖技术”，潍坊安丘健康食品的进阶之路

当你走进北京顺义的高档社区果蔬店，来自560公里外山东潍坊安丘的有机西红柿可能刚刚上架；当你翻开日本商超的货架标签，印有“安丘出品”的功能性食品或许正占据着“C位”。

2025年，安丘市精准锚定健康食品产业新赛道，交出了一份亮眼的成绩单：全市高新技术产业产值达210.92亿元，涉农产业占比高达42.7%；目前，182家企业纳入国家科技型中小企业库，其中健康食品企业占三分之一。从田间地头的数字溯源到实验室里的技术攻坚，安丘正以“芯”为动力，驱动传统农业向高端健康食品产业全速进发。

强基固本：梯队培育激活“科创基因”

企业是创新的主体。安丘市深谙“欲致其高，必丰其基”的道理，坚持走“中小微企业—科技型中小企业—高新技术企业”的梯次培育路径，构建起金字塔形的健康食品产业根基。

走进山东渠风食品科技有限公司的车间，金黄的麦粒在密闭管道中经历着48道工序的精密转化，最终蜕变为高附加值的小麦肽粉。这一转变，源于企业年复一年的高强度研发投入。目前，其谷朊粉、小麦淀粉的国内市场占有率分别超过20%和45%，充分彰显了技术驱动下的市场竞争力。

在渠风食品之外，更多安丘企业也在各自的领域不断突破。山东沃奇农业开发有限公司申报的“抗逆高产高油木本油料良种选育及推广”项目，成功入选2025年山东省重点研发计划，获得400万元资金支持。这不仅是资金的支持，更是对安丘在木本油料领域科研实力的高度认可。与此同时，亚华生物科技有限公司的“高产虾青素饲用酵母菌剂的开发与应用”项目，成功突破了高端饲料添加剂的技术瓶颈，实现了产业化生产。

为了厚植创新沃土，安丘市科技局组织30场创新政策解读与研发投入培训会，覆盖了全市重点规上企业。政策的“滴灌”激发了企业的内生动力：全市研发投入经费达6.03亿元，其中健康食品类企业达2.21亿元；有研发活动的规上企业达到224家，增幅达52.3%。数字的背后，是安丘食品企业从“卖原料”向“卖技术”的深刻转型。

平台聚力：产学研共筑“最强大脑”

单丝不成线，独木不成林。安丘市敏锐地捕捉到企业在转型中面临的技术瓶颈，积极搭建创新平台，打破科研与市场的壁垒，让高校的“智力”与企业的“财力”发生化学反应。

在安丘经济开发区，圣川食品科技有限公司的实验室内，科研人员正盯着仪器分析牛蒡基灵芝金花菌丝茶的有效成分。这家从炒茶小作坊起家的企业，通过与中国科学院、兰州大学共建研发中心，手握21项国家专利，将一根根牛蒡打入了食药同源的高端赛道。依托这种“政府搭台、企业唱戏、院校赋能”的模式，安丘市已建立起266家创新平台，其中健康食品产业平台达96家。

产学研深度融合正在遍地开花：和盛园食品公司与山东农业大学合作的项目列入省级科技计划，双方甚至共建了“山东安丘鸡肉科技小院”，研究生直接住进工厂，围绕禽肉保鲜和深加工开展“驻扎式”攻关；世华合创携手中国科学院微生物研究所，为功能性食品的开发储备着关键核心技术。“我们要做强健康食品产业，让科研成果在这里走下书架、走上货架。”安丘市科技局党组书记王延江说。

人才赋能：引育结合夯实“第一车间”

健康食品产业的竞争，归根结底是人才的竞争。安丘市围绕生态农业、健康食品等产业链需求，引才又育才，为产业发展注入源源不断的后劲。

近年来，安丘市坚持把高层次人才引进作为科技创新的“第一资源”，人才引育捷报频传、成果丰硕。在省级重点人才项目中，先后有4名人才入选泰山产业领军人才工程，5名高层次人才获得省财政专项支持经费300万元，人才数量与资金额度均实现稳步提升。这些“最强大脑”的集聚，为健康食品的技术突破提供了顶端支撑，让安丘在功能性食品研发、生物提取等前沿领域站上了更高的起点。

然而，安丘更深知，健康食品的根基在田间、在车间，科技成果的生命力在于转化、在于落地。为此，安丘市创新组建了“潍坊市果蔬加工产业服务团”和“高品质大葱全产业链绿色高效生产产业服务团”，汇聚农业专家11人。他们深入石堆镇的大葱田、官庄镇的草莓棚，围绕绿色种植、品质提升、精深加工等环节，开展科技指导60余次，培训农民2500余人次。正是这种“把论文写在大地上”的务实作风，让标准化、绿色化、优质化的生产技术真正落地生根，为健康食品的原料端筑起了坚固的“第一车间”。

以科创筑基，以平台聚能，以人才兴产。安丘立足农业根基、瞄准健康赛道，推动产业转型升级，从“卖原料”到“卖技术”，这条路，安丘走得踏实，也走得长远。

（大众新闻记者 都镇强 通讯员 孙丽霞 杨晓龙）